Massa com Grão
Instruções para cozinhares
- 1
Comecem por encher uma panela grande com água e bastante sal e cozam a massa conforme as instruções da embalagem.
- 2
Deitem o azeite numa sertã grande e aqueçam em lume alto.
- 3
Untem a cebola, o alho, os cominhos, sal e uma quantidade generosa de pimenta preta moída, deixem fritar por 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
- 4
Assim que amolecer e começar a alourar, reduzam o lume para médio. Nessa altura, juntem o tomate picado e deixem cozinhar até amolecer.
- 5
De seguida, juntem o grão de bico e deixem fervilhar e reduzir por 6 minutos. Retirem do lume e reservem.
- 6
Juntem agora o espinafre e os coentros ao molho de grão, mexam bem até o espinafre reduzir de tamanho.
- 7
Juntem a massa à sertã e mexam bem até que combine bem, com o molho bem entranhado em toda a massa.
- 8
Sirvam imediatamente com um fio de azeite
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Manuel Vasconcelos
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