Separe as gemas das claras.

Junte a cebola ralada ao bacalhau já demolhado e desfiado bem como a salsa picada e as gemas.

Adicione também a cerveja e misture tudo.

Junte a farinha de trigo com fermento, sal, pimenta e volte a misturar.

Bata as claras em castelo.

Junte as claras ao preparado e envolva suavemente.

Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Aqueça o óleo e quando estiver quente, junte algumas colheradas de massa à frigideira e deixe fritar de ambos os lados.

Depois de estarem fritas, vá colocando as pataniscas sobre papel absorvente.