Num tacho leve ao lume a cebola e o alho picados e a folha de louro, com um fio de azeite, e deixe refogar. Adicione a o alho francês às rodelas e a cenoura ralada e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Junte o bacalhau, misture bem e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, até a água evaporar.
Adicione os camarões, o béchamel, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva. Deixe cozinhar 2 a 3 minutos e retire do lume.

Junte as batatas fritas e envolva. Coloque o bacalhau numa assadeira e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200°C entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante. Sirva de imediato com uma salada de alface e tomate.