Utilize um descascador de legumes para retirar a pele das cenouras. Remova as extremidades. Corte ao meio e com a ajuda de um mandolin, fatie bem fino. Escalde até que fiquem pré-cozidas e reserve.

Abobrinhas: Utilize um mandolim e lamine na transversal. Escalde bem para que as lâminas cozinhem e reserve...

Pique as cebolas, pique o coentro. Misture numa vasilha e adicione sumo de limão, azeite, sal e Aji-No-Moto e reserve...

Montagem do prato Utilize um prato redondo grande, de preferência do tipo para servir macarrão (miolo em forma de vasilha). Disponha as lâminas de cenouras e tempere com sal, Aji-No-Moto e azeite. Disponha as lâminas de abobrinha e tempere novamente. Cubra tudo com a mistura de cebolinha e coentro. Decore com creme balsâmico.