Peixe-Espada à Pizzaiola
Instruções para cozinhares
- 1
Aquece o azeite numa frigideira larga em lume médio. Adiciona o alho e refoga até libertar o aroma, mas sem deixar dourar. Junta os tomates picados e deixa cozinhar durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até obteres um molho espesso e cheio de sabor. Tempera com sal, pimenta e os orégãos. Se gostares de um toque picante, adiciona uma pitada de pimenta vermelha.
- 2
Enquanto o molho apura, tempera as postas de peixe-espada com sal e pimenta. Numa outra frigideira, aquece um fio de azeite e grelha o peixe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente e ficar suculento por dentro.
- 3
Junta as azeitonas e as alcaparras ao molho de tomate e envolve bem. Coloca as postas de peixe dentro do molho e deixa cozinhar por mais 2-3 minutos, para que absorvam os sabores.
- 4
Serve o peixe-espada à pizzaiola bem quente, polvilhado com salsa fresca. Um prato simples, fresco e delicioso!
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