Em uma vasilha põe o fermento, sal, açúcar e a água deixe fermentar.

Depois de fermentado adicione o óleo e ovo e farinha de trigo até dar o Ponto. Deixe a massa crescer e sove novamente faça este procedimento por umas 3 vezes.

Enquanto a massa cresce prepara o recheio.

Em uma vasilha pique os tomates, o queijo e o presunto e ovos cozidos, acrescente o milho, ervilha, cebola, cheiro verde e mangericāo tempere a seu gosto.

Abra a massa com o rolo, recheie, enrola como rocambole pincele com gema e umas gotas de café. Leve ao forno por aproximadamente uns 30 a 40 minutos.