Alholva

Huevos, lomito ahumado, Sal a gusto, Queso blanco (o crema de leche), Mix de pimientas en grano, Coriandro en semilla, Fenogreco en semilla, Paprika, Cúrcuma

🍵 Infusión:, soperas de semillas de fenogreco, agua lo más pura posible + agua para lavado y remojo, 🥠 Galletas:, Semillas de fenogreco que quedaron de la decocción, infusión de fenogreco, sal rosa del Himalaya, avena en copos, fenogreco molido (opcional)

Coriandro en semillas, Fenogreco en semillas, Clavos de olor, Pimienta negra en grano, Cúrcuma molida, Comino molido, Jengibre molida, Pimentón extra, Ajo en polvo, Ají molido, Canela molida

de lentejas o lentejones (crudas), cabeza de ajo, de aceite de oliva virgen extra (más algo extra para agregar al momento de servir), 🥣 Al gusto sal, 🥣 Hoja de laurel, pimienta negra, comino molido y en semilla, cúrcuma, pimentón dulce y picante, fenogreco, 🥣 Abundante agua para lavado, remojo y hervor, zanahoria mediana (opcional), 🥣 Jugo de limón natural al momento de consumir

de papa cubeteada, hervida y refrigerada del día anterior, 🥘 Al gusto sal (usé sal a los 3 pimentones del que dejo enlace), 🥘 Una pizca de manteca para la asadera, de aceite de oliva virgen extra, de cúrcuma molida, de comino molido, jengibre seco molido, coriandro molido, mostaza en polvo, pimienta negra molida, de fenogreco molido

Taza de lentejas Turcas o rojas, Cebolla pequeña picada, Diente de ajo, Tomate mediano pisado, Cucharadas de aceite de girasol, Pizca de pimentón dulce, de cucharadita de fenogreco, Cucharadita de semillas de comino, Cucharadita de semillas de Mostaza, Cucharadita de Cúrcuma, Una pizca de Nuez Moscada. (Propiedades y descripcion debajo del post receta), Una pizca de sal

🍚 1 taza de arroz parboil, 🍚 970 g tomate triturado, 🍚 1¼ taza de soja texturizada orgánica, 🍚 4 o 5 dientes de ajo, 🍚 2 o 3 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🍚 1 hoja de laurel, 🍚 Al gusto sal, 🍚 Al gusto cualquier especia o mezcla de especias de tu preferencia, por ejemplo fenogreco, comino, pimienta, algún curry, merkén, etc. También hierbas aromáticas como orégano, tomillo, etc, 🍚 Si tenés problemas de acidez. ¡no agregues azúcar! Poné una pizca de bicarbonato de sodio. No agregues azúcar encubierta, 🍚 1 cda de jugo de limón natural por plato, al momento de consumir, 🍚 1 taza de agua + extra para remojo y lavados del arroz

huevos grandes, mantequilla de maní monoingrediente, de polvo de hornear, de hierbas aromáticas como orégano o albahaca secas, o especias, o mezcla de especias de tu preferencia, por ejemplo algún curry, Baharat, Tandoori, etc (usé fenogreco molido y Baharat), 🥚 Al gusto sal

de porotos rojos (medidos crudos y secos), papa, cebolla, tomate, dientes de ajo, hojas de laurel, de sal, 🫘 Especias al gusto, como pimienta, comino, coriandro, fenogreco, etc, limón, su jugo, de aceite de oliva virgen extra

🧂 ½ kilo de sal entrefina, 🧂 1 cda de curry (entendiendo por curry la mezcla de especias), 🧂 1 pedacito de chile habanero seco (como mi curry era muy suave con nada de picor, de todas formas, el chile es opcional), 🧂 1 cda semillas de coriandro (nada que ver con el sabor del fresco, por lo que para todos los que son "Team anti cilantro", a despreocuparse 😅), 🧂 1 cda semillas de eneldo, 🧂 1 cda semillas de hinojo, 🧂 1 cda semillas de fenogreco

aceite, morrón, zanahorias, apio, puerro, carne a gusto, porotos de manteca, agua, salsa tomate, boniatos, zapallo, Sal

🍛 tofu orgánico, 🍛 cebolla picada (usé congelada de mi producción), 🍛 sal, 🍛 curry (entendiendo como "curry" la mezcla de especias), 🍛 aceite de oliva virgen extra, 🍛 fenogreco molido (opcional)

🍋 2 cdas de aceite de oliva virgen extra, 🍋 1 cebolla, 🍋 2 dientes de ajo, 🍋 ½ morrón rojo, 🍋 2 cdas de concentrado simple de tomate, 🍋 1 zucchini, 🍋 1 taza de soja texturizada orgánica, 🍋 Al gusto sal, 🍋 Especias sugeridas: comino, merkén, fenogreco, laurel, 🍋 1 taza de agua (cantidad estimada), 🍋 ½ a 1 limón, según su jugo

🌱 Un bloque de tofu de 300 a 320 g agroecológico, orgánico o por lo menos NMG especialmente si están en Argentina, 🌱 2 cdas AOVE, 🌱 1 cda de manteca (opción vegana usar aceite de coco virgen o más AOVE), 🌱 ½ limón, su jugo, 🌱 Al gusto sal, 🌱 1 cda de curry, de la variedad que más te guste, 🌱 1 cdta fenogreco molido o cualquier otra especia que quieras realzar (opcional)

🍔 2 tazas de texturizado de garbanzos o cualquier otra llegumbre, 🍔 1 taza de avena en copos, 🍔 1 o 2 cdas levadura nutricional, 🍔 1 cda colmada de concentrado de tomate (que sea solo tomate) aunque puede obviarse, suma mucho en color, 🍔 1 cdta comino molido, 🍔 1 cdta fenogreco molido (opcional), 🍔 ½ cdta de ají molido (opcional), 🍔 1 cdta pimentón rojo dulce o picante o combinados, 🍔 1 cdta ajo seco y triturado (también puede ser cebolla en escamas), 🍔 Al gusto sal y pimienta, 🍔 C/n agua, o caldo de verduras, o agua del hervor de verduras

♻️ 2 tazas de pasta corta ya hervida, de preferencia al dente, ♻️ 4 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor, ♻️ 4 cdas de jugo de limón, ♻️ 1 cdta de pimentón rojo, puede ser dulce, picante o ambos (esta especia da mucho color), ♻️ 1 cda de la mezcla de especias y, o, hierbas de su preferencia (ajo o cebolla en polvo, hierbas finas, caprese, fenogreco, curry, Baharat, pimientas varias, cúrcuma, etc, etc), ♻️ Al gusto sal

🍚 1 cda manteca (veganos, aceite de coco), 🍚 1 cda AOVE, 🍚 4 dientes de ajo, 🍚 10 almendras, 🍚 1½ taza de hongos de pino secos 🍄🌲, 🍚 1 cdta semillas de eneldo, 🍚 1 cdta semillas de hinojo, 🍚 1 cdta semillas de coriandro, 🍚 1 taza de arroz parboil, 🍚 2 tazas de agua (aproximadamente), 🍚 Al gusto sal, 🍚 ½ cdta pimienta negra molida

Garam masala, jengibre, cebolla en polvo, 🌱 Al gusto cayena roja, comino, pimienta, cardamomo, ajo en polvo, coriandro, alholva, también conocida como fenogreco (mi especia favorita)

🌱 ½ taza de soja texturizada fina ORGÁNICA o agroecológica, 🌱 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🌱 1 cdta de jugo de limón, 🌱 Al gusto sal marina, 🌱 Combinación de especias y condimentos de su agrado (usé ajo en polvo, pimentón ahumado, comino, merkén, pimienta y mi especia favorita, fenogreco) (*)

🫛 1 lata o cajita de arvejas que son unos 200 g (si consiguen las frescas mucho mejor. Si usan de conserva que solo sean en agua y sal), 🫛 1 cebolla mediana, 🫛 ½ morrón rojo, 🫛 2 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🫛 Al gusto sal, 🫛 Al gusto especias (uso pimienta negra, cúrcuma y fenogreco molidos), 🫛 4 huevos

🌱 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos, 🌱 1 zucchino (el mío era gigante, así que usé solo la mitad, poco más de 200 g), 🌱 1 diente de ajo, 🌱 1 cda de tahina o 2 de semillas de sésamo, 🌱 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor, 🌱 2 cdas jugo de limón natural, 🌱 Al gusto sal, 🌱 1 cdta comino molido, 🌱 Otras especias al gusto: pimienta, fenogreco, etc

🌱 Una pieza de tofu firme no transgénico (aquí estoy usando un bloque de 320 gramos), 🌱 ½ taza de semillas de lino (aquí uso marrón, pero también va dorado), 🌱 1 cda pimentón rojo dulce, 🌱 1 cda ajo en polvo, 🌱 Al gusto sal marina, 🌱 1 cda cebolla en polvo, 🌱 Al gusto pimienta negra, 🌱 Cualquier otra especia molida que te guste (yo agregué pizca de cúrcuma, pizca de Merkén, una sal de hierbas y bastante fenogreco), batata:, 🌱 2 batatas medianas, 🌱 Excedente del triturado de lino y condimentos de los bastoncitos, 🌱 1 o 2 cdas de AOVE (la cantidad varía según que tan secas estén las batatas)

choclo fresco, prepizza, queso mantecoso, cebolla chica, morrón rojo chico, fenogreco o comino, leche aprox, harina