Cabra

dátiles medhool • de queso Feta de cabra🐐 • pistachos tostados y salados

🐐 80 gramos pasta seca por persona del tipo que más te guste/consumas • 🐐 2 cdas aceite de oliva virgen extra • 🐐 60 g queso brie de cabra • 🐐 2 o 3 dientes de ajo • 🐐 1 taza tomates cherry • 🐐 Un puñado hojas de albahaca fresca • 🐐 Al gusto sal • 🐐 Al gusto pimienta

huevos chicos (cada uno sabe cuántos huevos puede comer) • 🥪 Al gusto sal y condimentos (usé pimienta negra, cúrcuma y un mix de hierbas mediterráneas) • 🥪 Pizca de manteca para la tostadora • de queso de cabra Lusignan • palta o entera si es chquita • 🥪 Un chorrito de jugo de limón natural exprimido en el momento

de tomates cherry (funciona como adjetivo invariable, del extranjerismo cherry/cherries) • de hojas de albahaca • de aceitunas Kalamata 🇬🇷 • de leche de cabra de unos 80 gramos aproximadamente • 🌊 Un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra • 🌊 Al gusto vinagre sin pasteurizar o limón exprimido • de hierbas mediterráneas secas (la mía trae ajo, tomate, orégano, tomillo y albahaca)

de hojas y tallitos tiernos de berro • zanahoria mediana • de queso semiduro tipo Morbier • 🐐 Al gusto sal (yo no le puse porque el queso tiene bastante) • de aceite de oliva virgen extra • de vinagre de manzana, o cualquier otro, pero que sea sin pasteurizar • 🐐 Un puñado de almendras remojadas (opcional)

🐐 1 taza de hojas de berro fresco • 🐐 Un puñado de habas secas cocidas • 🐐 30 g de queso feta o tipo Feta argentino, de cabra • 🐐 3 o 4 tomatitos cherry • 🐐 1 cdta de semillas de zapallo • 🐐 Condimentos: sal poca ya que el Feta es muy salado, aceite de oliva virgen extra y vinagre sin pasteurizar (puede ser limón exprimido en el momento)

de yogur entero y natural (en Arg de cabra no conseguí, por lo que usé uno de vaca. Obvio que si consiguen de cabra, mejor) • de leche entera y fluida de cabra 🐐

cantidad de uvas de diferentes colores, firmes, de preferencia de buen tamaño 🍇 • cantidad de queso de cabra tipo Feta🐐o cualquier semiduro de vaquita tipo Pategrás, Dambo, Tybo 🐄 • de zanahoria cruda 🥕 • 🌳 Palillos tipo escarbadientes higiénicos (ensobrados), los que estoy usando son estériles pero no hace falta para esto 🌳

castañas • agua • colmada de fécula de mandioca • colmada de levadura de cerveza • jugo de limón • sal • hierbas de Provence

🌱 8 a 10 kinotos agroecológicos, o mínimo orgánicos, ya que se usarán con cáscara • 🌱 70 g queso estilo Feta 🐐 • 🌱 1 cda AOVE • 🌱 1 cdta de miel (opcional)

a 6 papas chicas / papines preferentemente • Albahaca fresca • ajo • Piñones • Queso parmesano rallado • manteca • Aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • Queso de cabra (queso a elección)

leche, en este caso de cabra • Termómetro de Cocina (no es necesario)

huevos • acelga • queso de cabra tipo ricota • granos de choclo • Sal y pimienta a gusto

de tomates cherry o cualquier otro tipo, medido cubeteado • de ajo • pepino • morrón rojo (mitad si es enorme) • cebolla • de AOVE • de vinagre de manzana, o cualquier otro, que sea sin pasteurizar • 🍅 Al gusto sal y pimienta • pedazos de pan duro (para mí el ingrediente más fácil de conseguir, ya que el pan duro es mi especialidad 😅) • de queso de cabra (estoy usando Chevrotín 😋) • de agua fresca (cantidad estimada, ya que dependerá de la consistencia que nos guste)

por persona • 🍝 C/n agua y sal para cocción • de frutos rojos frescos o congelados (usé arándanos y frutillas congelados por mí, cuando los encontré bellos y baratos) • de mantequilla de buena calidad, o aceite de coco virgen o prensado en frío • 🍝 Pizca de sal marina • semillas de chía • jugo de limón • queso tipo feta de cabra, bien picadito • 🍝 Un puñado de alcaparras

queso halloumi o de cabra • pollo hervido o asado • leche • sésamo • Para la masa • harina 0000 • levadura • azúcar • leche • mantequilla o manteca

Quinoa • Agua • Sal • a gusto Calabaza (en bastones) • a gusto Berenjena (en bastones) • a gusto Cebolla grande (en octavos) • a gusto Morrón rojo, verde y amarillo • a gusto Hinojo • a gusto Aceite de oliva • a gusto Orégano seco • Huevo • Vinagre blanco •

yemas • leche de coco o el reemplazo que más te guste (leche vegetal o de vaca, cabra, crema de leche) • Jugo de 1 limón • Ralladura de 2 limones • stevia • gelatina sin sabor hidratada en un poquito de agua hirviendo • dátiles hidratados • almendras o nueces • coco rallado

masa de tarta • lata de choclo cremoso • cebolla • tomate • sal, pimienta, pimentón, comino • parte verde de cebolla de verdeo • queso de cabra rallado

harina 0000 • sal • aceite • puré de remolacha • huevo • queso de cabra • cebollas • almendras • sal y pimienta • manteca • romero • Tomillo •

queso de cabra • dulce de alcayota

Remolachas medianas • Ajo • Queso crema • Aceto • Queso de cabra • Uvas verdes • Nueces

courgette (zapallito verde largo) • queso de cabra, jamón o cualquier queso • harina • levadura • sal • huevo • aceite • leche

Pepino • Cebolla morada • Tomate • Queso de cabra • Orégano • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

espinaca cruda • Ajo picado • Aceite de oliva • Queso rallado • Sal y pimienta

Masa de salvado: • Harina 0000 • Harina de salvado • Manteca • Huevo • Sal • Agua • Relleno: • Puerros • Cebolla de verdeo • Queso de cabra • Jamón crudo •

queso de cabra artesanal • aceite de oliva • Mostaza • cúrcuma • Pimienta y sal a gusto • ajo

Ralladura de media naranja • esencia de vainilla • leche condensada • partes de leche descremada (tomar la lata de referencia) • huevos • Flanera o budinera de silicona (o apto microondas) • Tenedor para batir • Dulce de leche de cabra (es más suave que el tradicional)