Champan

champagne • yemas • azúcar • gelatina sin sabor • agua • crema de leche semibatida

Filet de brótola • cebollas • ajo • champán • Salsa de soja, sal y pimienta • Semillas de chía

huevos • harina común 0000 • cacao TODDY NUT • azúcar blanca • mediano de champagne dulce • sal • crema vegetal DÁNICA SABOR CHANTILLY • dulce de leche Dubai de LA SERENÍSIMA • esencia de vainilla • azúcar impalpable • colorantes vegetales (verde y azul) • pirotines

helado limón • champaña Demi Sec • hielo

Aperol • Champagne • Hielo

portobellos • cebolla mediana • ajo • champán • Sal y pimienta a gusto

Hielo, para llenar hasta arriba los dos copones • aperol • soda o agua con gas

bifes de hígado • cebollas medianas • ajo • Sal y pimienta • Aceite de oliva • Harina 000 • grande de champagne • Papas fritas

aceite neutro • vino blanco dulce o champagne • harina leudante • sal

Harina • Manteca • Yema • Sal • Champagne • Échalotes • Jugo de limón • Pechuga de pollo • Aceite de oliva • Crema • Ciboulette • Sal •

jugo naranja • champagne • aperol • Hielo

arroz carnaroli • caldo de verdura • champagne bueno • cebolla chica • manteca • Optativo: 1 medida de azafrán • flores grandes (o 10 o 12, yo puse las que coseché en ese momento) • Opcional: sal • Para enmantecar: • manteca • parmigiano reggiano

pollo • ají verde • ají rojo • cebolla grande • ajo • arvejas • champaña • condimentos varios

azúcar • huevo • aceite • champagne • chica de durazno en almíbar • harina leudante

bife de chorizo entero, este pesaba 2, 7 kg, puede ser otro corte para horno que sea tierno • champagne, sidra o también puede ser cerveza • Hierbas frescas (yo use una ramita de romero, orégano y una hoja de laurel) • sal gruesa o parrillera

yemas • Azúcar • champagne • Opcional: crema batida

Peras duras (si, verdes) • champagne (el que tengas) • Azúcar • Agua • Opcional: ramita de canela, vainillín, clavo de olor • Presentación: crema chantilly o helado de crema • Cereza y hojita de menta para decorar

ananá mediano • Azúcar a gusto • Champaña, yo le puse la que me gusta a mi • Whisky • agua con gas

frutos de mar (LAVADOS)🦐 • morrón/ají 🫑 • arvejas • tomates 🍅 🍅 • cebolla 🧅 • laurel 🍃 • salsa de tomate (300g) 🍅 • champagne o vino blanco 🍾

helado de limón • champagne

Helado de limón a la crema • Champagna

merluza • morrón rojo • morrón verde • cebolla • Champiñones (yo usé 4) • Sal • aceite de oliva • Maizena • queso blanco • vino espumante(champagne) • papas medianas • batata grande

huevos • azúcar o stevia • coñac o el licor que les guste • mascarpone • esencia de vainilla • gde de café • galletas champagne o vainillas • cacao en polvo a gusto

arroz carnaroli • champagne • cebolla chica • caldo de verduras • manteca • queso parmesano rallado • sal • pimienta

Mollejas - Una por persona • Verdeo • Crema • Aromáticas • Champagne • Mimos • Música

Para la base • vainillas • champagne frío • Para la mousse • premezcla de mousse de limón • leche fría • Para la decoración • Frutillas (cantidad a gusto) • Chocolate blanco para decorar

Queso crema • crema de leche • vainillas o galletas champán • azúcar • Cacao en polvo • Café instantáneo • Esencia de vainilla • Chocolate en barra

ciruelas • frutillas • azúcar común • champagne Extra Brut o seco