Sichuan

coliflor chico • harina de garbanzos • maicena • salsa de soja • leche vegetal • morrón rojo chico (o medio grande) • Aceite • ajo • Jengibre (yo no tenía) • pimienta • agua • salsa de soja •

muslos de pollo • arroz • Mani tostado • Salsa Soya • Vinagre Balsamico • Salsa Hoisin • Salsa de Ostiones • Azúcar • chiles secos o en polvo • Maizena o Fecula de Maiz • Cebolla mediana • Pimenton mediano •

ají molido • pimienta de cayena • paprika • sal • azúcar • pimienta blanca molida • maní • semillas de sésamo blanco • ajo • jengibre • cebolla morada • cebolla de verdeo •

fideos de arroz • ajo picadito • Sal, pimienta y perejil (son pasarnos) • salsa de soja • salsa agridulce • especias wok • cebolla en Juliana • Pimiento italiano picadito • champiñones en cuartos • Zanahoria (mitad tiras y mitad rodajas • maizena disuelta el medio vaso de agua • Opcional : Gyozas para acompañar (como saquitos rellenos de carne)

filetes de contramuslo de pollo • chalotas • ajo • jengibre fresco • salsa de soja • crema balsámica de Módena (lo ideal sería usar vinagre negro en igual cantidad a la salsa de soja) • caldo de pollo • cacahuetes tostados sin sal • Maizena o harina todo uso • Especias: Pimienta de Sichuán y 2 cayenas

Judías verdes de las finitas cortadas • soja • Jengibre cortado en tiras largas • Aceite Vegetal • Salsa de soja • Pimienta negra

tarrina de tofu firme • carne picada • preparado para mapo tofu (especias picantes) • cebolla mediana • aceite de oliva • agua • aceite de sésamo • lima kaffir • Tanto la lima kaffir como las especias especiales las puedes comprar en tiendas asiáticas • Prepara tu arroz blanco preferido y a disfrutar

pollo • maicena • salsa de soja • vinagre de arroz • ajo • jengibre fresco • puerro • miel • cacahuetes o anacardos • Pimienta negra • Sésamo tostado • cayenas (opcional)

huevo • ajo • Pimienta Sichuan • Cayena molida o piripiri (opcional)

Tofu (blando o duro) • cebolla • zanahorias • ajo • cucharadita de jengibre en polvo • Aceite de girasol • carne picada • salsa de soja • Laoganma • Arroz blanco al gusto para acompañar • harina

Pechugas o contramuslos • agua • pepinos • jengibre • Puerto, cebollino • Salsa Guaiwei

pepino • ajo • Pimienta de Sichuan • vinagre de arroz o manzana • aceite de sésamo • miel • ajo molido • Sal rosa de Himalaya

pechuga de pollo • salsa de soja • salsa hoisin • vino de arroz • aceite de sésamo • cebolla • ajo • maní tostado • maicena • cebollines • jengibre • pimienta de sichuan

contramuslos deshuesados • Aceite de girasol o cacahuete para freír • ajo en láminas • jengibre, rallado • chile picado (sin semillas) • Pimienta Sichuan (yo puse pimienta negra) • La ralladura de media naranja • azúcar • Aceite de sésamo • salsa de soja • vino de arroz de Shaoxing (o Jerez, o vino blanco) • vinagre de arroz •

pechuga de pollo • salsa de ostión • aceite de ajonjolí • salsa de soya • salsa hoisin • vinagre de arroz, o blanco • aceite de oliva extra virgen o de girasol • maicena • chiles secos (OPCIONAL) • pimiento morrón verde • pimiento morrón rojo • pimienta negra en granoo molida •

salsa soja • vinagre arroz • maizena • jengibre en polvo • pimienta blanca • pechuga pollo • cebolla • pimiento • ajo • jengibre rallado • Guindillas (opcional) • miel •

pechugas de pollo • Pimienta • Cebolla en Polvo • Ajo en Polvo • Paprika • Maizena • Chiles de árbol secos • Cacahuates • Aceite de ajonjolí • Ajo • Cebolla • Pimientos •

De pollo, yo usé pechuga cortada en tiras • vino blanco • salsa de soya • aceite de ajonjolí • maicena disuelta en 2 cucharadas de agua • pasta de chile • vinagre blanco • azúcar morena • cebolla finamente picada • ajo finamente picado • De nuez de la india • castañas en agua

aceite de vegetal • jengibre picado fino • ajos picados • camarones grandes, descascarados y desvenados • vainas de arvejas tiernas • pimientos rojos cortados en cuadros • agua • maicena • salsa soja • salsa de ostra china • kétchup • cacho de cabra molido o a su gusto

aceite de sésamo • tbsp. jengibre picado fino • ajos picados finos • salsa soja • vinagre de arroz chino • vino de arroz chino • azúcar morena • azúcar granulada • cdta. pimienta en polvo Sichuan o regular • cdta. ají triturado como cacho de cabra o cayena • maicena