Sofrito

cebollas • ajo • Perejil • laurel • arroz largo brillante (1/2taza por barba) • calamares congelados (o pota) • tinta congelada • vino blanco • tomate natural

Cebolla, y ajíes, ajo, al gusto • Cilantro, apio, aullama orégano,, sal • chuleta fresca con huesos • , tazas de agua, sazón en polvo y un sofrito • Almejas sancochadas

jurel • huevos • Sofrito • harina o pan rallado • Aliños a gusto

porotos burros remojados • mote cocido • longanizas • Sofrito

longanizas cortadas a trozos • patatas cortadas a cubos (3 cm) • sofrito base • guisantes de bote • medidor vino blanco • medidores agua • medidor tomate frito • sal • aceite de oliva

pollo • Cebolla picada en ruedas • Ajíes (rojo y verde) • Ajo o ajo en pasta • Orégano • limón cortado a la mitad • Sopita (caldo de pollo) si es posible Doña Gallina! • Pimienta • Sazón completo o adobo • Azúcar para dar color • aceite • Azafrán •

Manitas de cerdo • ajo • laurel • sal • Una cebolla hermosa • Pimiento rojo • Pimiento verde • guindillas • bacon del de taco • Tomate de la abuela.

Para el relleno: • gambas • cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde de asar • tomate frito • pequeñas de atún en conserva • huevos cocidos • alcaparras • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta • Masa de Empanada: •

chuleta deshuesada paquete completo • sofrito • ajo molido • adobo • sazón • paprika • pimiento molido • perejil • ajo en polvo • cebolla en polvo • aceite de oliva • maíz y setas (opcional) •

aceite • ketchup • chile jalapeño • condimento • sofrito • vainicas tiernas • chile dulce rojo • chile dulce verde • zanahorias en tiritas • cebollas grandes • coliflor pequeña • repollo •

Nabo gigante de Japón o algo ancho • Salsa de soja • Sake para cocina (opcional, yo no lo uso) • Aceite para la sartén (yo de oliva y toque de aceite de sésamo al final, opcional)

cabollas amarillas • ajies dulces • pimientos verdes morron • pimiento morron • cilantro a gusto y que sea bastante • cilantrillo a gusto y que sea bastante • laurel • ajo • orégano de hoja grande • orégano puede ser seco

cebolla picada • ajo picados • aceite de oliva • comino molido • jitomate picado • jocoque • tomillo fresco • Pan árabe para servir

arvejas partidas • arroz • Zapallo en cubitos (optativo) • Sofrito con ajo morro cebolla zanahoria

tomates pelados y picados • cebolla • aceite de oliva • ajos pelados y picados • Tomillo • Romero • Sal • Azúcar para rectificar la acidez si es necesario

Espárragos • Coliflor • Brócoli • Sofrito de cebolla, zanahoria y pimientos • Agua • Leche de almendras

ajos (10 -12 ajos) • Recao (cilantro de hoja larga) • pimientos verdes • cebolla • Ajíes dulces • Cilantro • aceite de preferencia

habas tiernas • Cebolla tomate y pimiento verde para el sofrito • aove • Carne de ñoras o pimiento rojo choricero • Caldo de pollo • ajos, sal, y almendra para el mortero

Sofrito: • cebolla • zanahoria • ajos • laurel • vino blanco • alcachofas • Picado: • ajos • almendras • pan • Hígados de unos cuantos conejos •

Lentejas • tomate • pimiento • cebolla • ajos si es en crudo (3 ajos si es en sofrito) • chorizo • patatas • zanahorias • Aceite • Sal • Perejil • Laurel •

berenjenas medianas de 6 a 7 cm. • salsa de soja que se pueda tolerar • jengibre rallado • aceite de oliva, canola u otro sin mucho sabor

Doraditos: • puré de camote o papa o calabaza, con manzana y sal • verduras picadas • camarón cocido pelado y picado • polvo de camarón • hierba buena picada • Puñito de cacahuate doradito salado machacado • Puñito de dátiles picados • Sal y especias recién molidas • Aceite para freír • Salsa Criolla: • jitomate cocido y molido •

elotes tiernos de maíz • margarina de 90 gms • azúcar • leche fresca • canela en polvo • pechugas de pollo • sofrito criollo naturas • pasta de tomate • ajos • apio • sazonador de pollo • Tusas del mismo elote para envolver

harina pan • agua caliente • colorante alimentario • sal • carne cocida deshilachada • patatas cocidas • sofrito con cebolleta y tomate natural con sal y colorante • cuadrado de plástico gruezo, de bolsa de la compra por ejemplo o más, no menos

acelgas • patata • zanahoria • pimentón dulce • sal • sofrito: aceite oliva, un ajo, pimiento rojo y verde • cebolla

atún (cortado a trocitos) • cebolla (una cebolla grande aproximadamente) • aceite de oliva (3 cucharadas soperas) • vino fino (2 cucharadas soperas) • ajo (un diente de ajo) • laurel • Especias

carne cortada en trozos medianos • papas blancas peladas y cortadas en cuadritos • arroz • zanahoria mediana • ajos macerados • hogao (cebolla, tomate, sal y pimentón sofrito) • sal • Cilantro • arveja verde

huevos • tortillas de maíz • tomates pera • Sofrito 125 gr • cebolla • sal • aceite vegetal

lomo de cerdo sin hueso • poco aceite de oliva • cebolla mediana • pimiento mediano • ajo bien molido • pimienta molida • sazón con achiote • pequeño de cilantro • tomates medianos

habichuelas • orégano • cilantro • comino • romero • tomillo • salsa de tomate • sofrito • ajo • Bijol al gusto(esto es para el color del arroz) • arroz