Sofrito

Base de hojaldre • lata Atún o bonito en lata (escurrido) • Palitos de surimi • (cocidos) Huevos • Salsa de tomate o tomate frito • Orégano • (para pintar) Huevo batido • (opcional) Pimientos morrones o de piquillo • (opcional) Cebolla pochada • (opcional) Sofrito de cebolla y pimiento • (opcional) Pisto • (opcional) Aceitunas

Ajos peladas • cebollas • pimientos verdes cubanelle • Ajíes dulces • cilantro • cilantro (Hijas anchas)

cebolla • tomate • zanahoria • patata • ajo • Lentejas • Aceite de oliva • sal • pimienta negra • pimentón dulce • laurel • caldo de pollo deshidratado

arroz especial paellas, (La Fallera) • azafrán • cebolla • ajo • gambas • gambas rojas • almejas • mejillones, (5 fuera y 5 dentro) • sepia • vino tinto • alcachofa • fumet de pescado •

alcachofas - cortadas en trozos • espárragos trigueros • vainas - cortadas en rombos • champiñones - fileteados • cebolla - cortada en dados • ajo • tomates - triturados • calabacín - cortado en dados • zanahoria - cortada en dados • arroz • caldo de verduras • hebras de azafrán

pimiento • brócoli grande • cebolla picada • ajos picados • zanahoria • arroz cocido

cebollas grandes • huevos cocidos • Sal • Aceite de girasol para la mayonesa y 30 ml para sofrito • jugo de limón • lata tomate triturado • aceitunas sin hueso • lata de anchoas en aceite de girasol (puede ser de oliva pero son más caras y sirven igual) • latas de atún en aceite (como las anchoas) de las pequeñas redondas • huevo crudo • pimiento rojo para decorar • Espárragos blancos (bote de 10 o 12) •

sofrito refrigerable • ajo • tomates • salsa de tomate • lentejas 4 mm • agua • Sal y orégano

lentejas crudas • pan rallado • maicena • huevos • cebolla • pimiento (o 1/2 vaso de pimiento congelado troceado aprox.) • ajos (1 o 2 cucharaditas de ajo congelado picado) • tomate frito • Opción 1: hierbas provenzales • Opción 2: sazonador pollo/carne (Mercadona) • Opción 3: romero y tomillo • sal y pimienta

Porotos • agua • hoja laurel • sal • aceite oliva • dientes de ajo • cebolla en cubos finos • ají de color • zahanora rallada fina • pimentón rojo en cubos • comino • zapallo camote picado •

Tazón de Porotos • Agua - doble volumen de porotos • Laurel • Sal • Longanizas • Tallarines • Acente de Oliva (del ajo) • Ajo • Ají de Color • Pimentón Rojo en cubitos • Zanahoria rallada fina • cebolla en cubitos •

aceite • cebolla picada fina1 • apio picado fino • pimentón rojo picado fino • zanahoria rallada fino • cilantro picado • ají color o paprika • orégano fresco • laurel • ajo picado • callampas secas • tomate maduro •

laurel • Ajo • medidor de aceite de oliva • sal • cebolla picada pequeña

Coliflor (menos de la mitad) • avena • quinoa (lista) • ajo • Pimentón, zanahoria, cebollín o cebolla y aliños a gusto usualmente le coloco estragón o eneldo 😋 • queso picadas • huevos • Aceite • Sartén u horno

plátanos verdes medianos bien picaditos • aceite de achiote • cebolla picadita (30 g) • ajo machacados • sofrito • caldo de pollo (1.2 L) • Adobo a gusto • Sal a gusto

bacalao desalado y desmenuzado (225 g) • polvo de hornear • harina de trigo (140 g) • agua (160 ml) • ajo machacado • cebolla pica dita (30 g) • aceite de achiote • pimientos marrones picadillos (15 g) • sofrito • sazón con achiote a gusto • Cilantro y recao a gusto

papa mondada y cortada en cubos (450 g) • mantequilla • yema de huevo • fécula de maíz (60 g) • sal • picadillo de carne (450 g) • carne molida de cerdo adobada (450 g) • cebolla picada (30 g) • pimientos verdes (30 g) • ajo machacado • sofrito • salsa de tomate (115 g) •

guineo verde molido (900 g) • calabaza molida (110 g) • adobo • sal • aceite de achiote • papeles de pasteles • carne molida de cerdo adobada (450 g) • cebolla picadora (30 g) • ajo machacado • sofrito • salsa de tomate (115 g) • Cilantro a gusto

pollo adobados • aceite de achiote • cebolla cortada pequeña (30 g) • ajo machacado • sofrito • salsa de tomate (60 g) • laurel • cerveza (180 ml) • caldo de pollo (710 ml) • papas cortadas en cubos (225 g) • zanahorias bebés • paprika

Huevos • Sofrito carne y verduras • Garbanzos • Salsa de soja opcional

Obleas para empanadillas • Sofrito de carne y verduras • Tomate frito/triturado • Queso rallado • Semillas de sésamo (opcional)

calamares limpios en aros • Para el Sofrito • cebollas de cabeza frescas • pimentón verde • tomates maduros • laurel • pimiento dulce en polvo • patatas grandes • perejil picadito • vino blanco • brandy • agua •

Gandules • sal • culantro • Jamón de cocinar • sofrito • ajo molido • pimienta negra • sazón con achiote • salsa de tomate

lentejas • agua • papas medianas • zanahoria grande • Cúrcuma, comino, sal • tomate grande • cebolla grande • pimiento grande • ajo • Cilantro a gusto • caldo • Aceite de oliva •

porotos negros • cebolla mediana a cuadritos • pimentón rojo a cuadritos • Ajo a gusto • carne picada en cuadritos • Aliños a gusto (use pimienta colores, orégano, albahaca, sal, comino)

doradas de ración • pan rallado • cebollas • harina • ajo • mantequilla • pimientos verdes • huevo • tomates maduros • queso rallado • mayonesa • bacon •

Alubia Blanca • Almeja Fresca • Vino Blanco • cebolla • Pimentón Ducle • Perejil • laurel

carne de ternera en trozos • zanahorias • champiñón • Sofrito • patatas • vino • agua • tomillo, nuez moscada, perejil, colorante, cúrcuma • sal

Laurel • o láminas de tocino • zapallo en cubos • tallarines • ajo + un poco de aceite • Ají de color • Pimentón Rojo picado • zanahoria rallada • comino molido • cebolla picada

Nuggets • gambas peladas • merluza limpia • pan de molde sin corteza • huevos • queso crema • Harina, huevo, pan rallado y perejil fresco • Sofrito de guarnición • tomate de Los Palacios • cebollas • ajo • pimiento verde italiano •