Paso a paso
- 1
Primero haremos la crema de limón.
En una olla agregamos la mantequilla, el jugo de limón y la primera cantidad de azúcar al fuego hasta que la mantequilla se derrita.
- 2
En un bowl aparte, batimos el huevo y la segunda cantidad de azúcar hasta que te ha una consistencia de punto de listón.
- 3
Una vez que los huevos estén listos, vamos a templarlos con la mantequilla derretida, si dejar de revolver.
- 4
Regresamos al fuego y cocinamos hasta que está espese. Y dejamos enfriar.
- 5
Para el bizcocho, batimos a punto de listón las yemas con el azúcar glass y la cucharadita de vainilla.
- 6
Cuando las yemas estén bien unificadas vamos a agregar la harina 1 con la sal, e integramos.
- 7
Por otro lado haremos un merengue francés con las claras y el azúcar blanca. Mezclamos hasta que tenga un aspecto blanco y esponjoso.
- 8
Es momento de juntar las dos mezclas. Ir agregando la mezcla de yema al merengue, alternando con la harina 2.
- 9
Recuerda que debes hacerlo de forma envolvente
- 10
Vaciamos la mezcla en una charola. Y hornear a 150° durante 15 a 20 min. Dejar enfriar 3 min.
- 11
Desmoldamos en una trapo húmedo y podemos agregar un jarabe al bizcocho para humedecerlo un poco.
- 12
Agregamos la crema de limón y exparcemoz con ayuda de una espátula.
- 13
También podemos agregar un poco de crema batida o algún otro relleno que acompañe a la crema de limón.
- 14
Es hora de enrollar. Con mucho cuidado tomar de los bordes y enrollar el bizcocho.
- 15
Una vez enrollado podemos decorarlo con crema batida o un poco de azúcar glass. Ponte creativo y déjate llevar.
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