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Ingredientes

  1. 125 grharina
  2. 125 grazúcar
  3. 125 grazúcar glass
  4. 5yemas
  5. 5claras

Paso a paso

  1. 1

    Pesamos todos nuestros ingredientes para la mise en place.

  2. 2

    Comenzamos haciendo el merengue francés, batimos las claras y una vez que comience a crear espuma agregamos el azúcar en forma de lluvia.

  3. 3

    Por otro lado batimos las yemas y agregamos la otra mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que está cambie de color a uno más pálido.

  4. 4

    Ahora agregamos la harina el el merengue a las yemas alternando, todo de forma envolvente.

  5. 5

    Vertemos la mezcla en una manga y formamos lenguas de gato, de aproximadamente 10 cm.

  6. 6

    Espolvoreamos azúcar glass y horneamos a 180° de 15 a 20 min.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juliana Díaz Morán
Juliana Díaz Morán @cook_28327146
Estudiante de Gastronomía UTVCO
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