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Joan

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    Chocolate cake (improvised oven)

    eggs • self-raising flour • magarine • sugar • milk • Choco primo (chocolate powder)
    • 45 mins
    • 4 servings
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    Chapatis

    flour • cooking oil for kneading • Oil for rolling and frying • Salt to taste, like
    • 4 servings
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    Soft Chapatis

    flour • oil for kneading • Warm water • Salt to your preference • Extra oil for rolling and frying
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      Brown chapatis

      flour, 100g white wheat and 100g atta wheat flour • oil • Some butter or margarine for rolling in the dough • Warm water for kneading • Salt, sugar to your preference
      • 1 hr
      • 4 servings
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      Matoke tumbukiza with crushed groundnuts

      plantains, green ones, peeled • tomatoes, chopped • tomato paste • large chopped onions • Salt and pepper to your preference • Royco • crushed groundnuts • spinach, washed and chopped
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        Soft Chapatis Again

        wheat floor • Salt and sugar • oil for kneading • Warm water for kneading • Oil for frying
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          Soft Chapatis

          wheat flour • oil for kneading • Salt and sugar • Lukewarm water for kneading
          • 4 servings
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          Vegetable Rice

          rice • green beans, carrots and peas (balance them) • Salt
          • 4 servings
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          Chicken Pilau #RamadanContest

          rice • pilau masala • garlic, crushed • ginger, crushed • chicken, cut into pieces • big red onions • Cloves • Salt and pepper • potatoes, washed and peeled
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            Carrot rice with matoke #myricedish

            plantains, peeled and washed • tomatoes • tomato paste • onions • rice • Spices: salt, pepper, Royco • big green capsicum • coriander
            • 4 servings
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            Stuffed Bread Buns

            flour • water • sugar • yeast • olive oil • minced meat • Onions, garlic, pepper, and spices for frying
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              Chapatis

              wheat flour • Warm water for kneading • Salt • Oil for kneading, rolling and frying
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                Brown Chapati

                atta wheat flour • Warm water • salt • little white flour for kneading • Oil for frying
                • 10 servings
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                White Bread Buns

                warm water • sugar • instant yeast • white wheat flour • Some ginger • butter or oil or margarine
                • 2 hrs
                • 5-10 servings
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                Kebabs

                capsicum • onions • minced meat • garlic • Salt • Pepper • bread crumbs (measure as per your cooked meat contents) • eggs • Royco • fresh coriander
                • 45 mins
                • 3-4 servings
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                Okra and eggplant vegetable broth

                medium size eggplants • medium size Irish potatoes • medium size carrots • long okra • large tomatoes • medium onions • Spices: turmeric, garlic, ginger, cumin, salt and pepper • lemon juice • fresh coriander
                • 30minutes
                • 4 servings
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                "Feel Good" Stewed Spicy Chicken

                chicken, raw • red onions, chopped • garlic, grated • fresh ginger, grated • rosemary leaves • large tomatoes, chopped or blended • Salt and pepper • capsicum (pilipili hoho) • coriander (dhania) • Oil for frying and cooking • wheat flour • sun-dried Royco •
                • 1 hr
                • 4 servings
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                Brown Atta Flour Maandazi

                atta flour • White wheat flour for kneading and rolling • egg • baking powder • sugar • salt • Water for kneading
                • 30 mins
                • 2 servings
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                Healthy Atta Banana Pancakes

                atta (brown) wheat flour • milk • ripe bananas, mashed with fork • eggs • cinnamon • sugar • salt • cocoa powder • baking powder
                • 2 servings
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                Brown chapati

                atta wheat flour • white wheat flour • oil • ginger • salt to taste • Warm water for kneading
                • 45 mins
                • 4 servings
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