Amy Astika

Isian Pangsit: • daging ayam, giling halus • udang, cincang kasar • bawang putih, haluskan • saus tiram • minyak wijen • kecap asin • gula pasir • kaldu ayam • daun bawang, iris halus • telur, kocok • Garam dan lada •

ayam • daun jeruk • daun salam • lengkuas, geprek • serai, geprek • gula pasir • gula jawa/diganti 1 sdt kecap manis • santan Kara • Garam, kaldu ayam dan lada halus • Air • Bumbu dihaluskan: • bawang merah •

ayam • bawang merah, haluskan • bawang putih, haluskan • bawang bombay kecil, iris halus • daun salam • kecap manis • jeruk limau, peras ambil airnya • kapulaga • pala bubuk • cabe rawit hijau, buang tangkainya • gula • air •

fillet dada ayam • Tepung Bumbu Kobe secukupnya (atau merk apa saja) • telur • Bumbu Halus: • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • Bumbu lain: • bawang bombay, iris tipis • cabe merah, iris • saus tiram • saus sambal •

ayam, rebus lalu suwir2 • santan kara 65 ml • air • serai • lengkuas, geprek • daun jeruk • daun salam • air asam jawa • kaldu ayam bubuk • Garam dan lada bubuk • cabe merah keriting, iris (tambahan dari saya) • Bumbu Halus: •

nasi dingin, bukan yg baru matang (overnight rice) • dada ayam fillet, potong kotak. Bs jg pakai daging sapi • telur • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, cincang halus • bubuk kari (saya merk Koepoe) • kecap manis • daun bawang • kaldu ayam bubuk • Garam dan lada

ayam • air untuk merebus • serai, memarkan • daun jeruk • daun salam • lengkuas, memarkan • gula pasir • lada bubuk • daun bawang, potong2 • Garam dan kaldu ayam • Bumbu Halus: • bawang merah •

telur • fillet ayam, cincang kecil • wortel, potong korek api tipis • kol, iris tipis • daun bawang, iris tipis • bawang putih, cincang halus • tepung tapioka • lada • Garam dan kaldu ayam • Bahan Saus Asam Manis: • bawang bombay • saus tomat (saya: Indofood, paling cocok buat saus ini) •

Merebus kacang hijau: • kacang hijau • air untuk merebus • daun pandan • santan Kara • air • gula (8 -10 sdm gula atau sesuai selera) • garam dan vanila bubuk

pisang ukuran sedang yang sudah matang • tepung terigu protein sedang • milo (44 gr atau 4,5 sdm) • susu UHT putih • telur • gula, atau sesuai selera • baking powder • garam • minyak

ayam • daun salam • daun jeruk • serai, geprek • lengkuas, geprek • santan Kara • air • Garam, lada, gula pasir dan kaldu ayam • Bumbu Halus: • bawang merah • bawang putih • kemiri •

jamur shitake, iris tipis (sekitar 5-6 buah) • fillet dada ayam, potong memanjang (optional) • wortel, iris memanjang • telur ayam, kocok lepas • bawang putih, cacah • daun bawang • saus tiram • air • gula pasir • kaldu ayam/kaldu jamur • Garam dan lada • maizena, cairkan dengan 3 sdm air

ayam • kentang • cengkeh • pala bubuk • kayumanis kecil/ 1/4 sdt kayumanis bubuk • ketumbar • Kecap manis • Garam, gula dan lada bubuk • tomat, iris (optional) • air/ secukupnya • Bumbu Halus: • bawang merah •

tempe (150-200 gr) • bawang putih, iris • daun salam • lengkuas, geprek • cabe merah keriting, iris tipis • cabe hijau, iris (tadi saya skip krn ga ada) • kecap manis • gula pasir • Garam, lada dan kaldu ayam bubuk • air • saus sambal (saya pake 1 sachet sambal merk Belibis) • Bumbu dihaluskan: •

tahu sutra, potong kotak kecil • daging cincang • bawang putih, cincang halus • cabe merah keriting (resep asli cabe rawit merah) • jahe, parut halus • saus sambal • saus tomat • air kaldu daging (atau 150 ml air + 1 sdt royco daging) • daun bawang, ambil daunnya saja, iris tipis • gula pasir (resep asli 1/2 sdt) • Garam dan lada • tepung maizena, larutkan dengan sedikit air •

daging sapi tanpa lemak, tanpa urat • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • tepung tapioka (40 gr) • es batu • baking powder • putih telur • royco daging sapi • Garam dan lada • Untuk Kuah: • Air sisa merebus bakso (kurang lebih 2 liter) • tulang sapi / tulang kaki sapi •

daging dada fillet, potong dadu sedang • bawang putih • bawang bombay • telur • breadcrumbs/tepung roti rendam dengan 100 ml susu 👇 • susu UHT putih dingin • seledri, gunakan batangnya saja, iris tipis • tepung terigu • tepung tapioka • minyak • air • gula pasir •

ayam • Bumbu Halus • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • lengkuas • kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk • Cabe merah • Bumbu lain: • gula pasir • kecap manis •

kwetiau basah • Bahan Marinasi Kwetiau • saus tiram • kecap ikan • minyak wijen • kecap manis • kaldu sapi bubuk • Bumbu dan Bahan lain: • bawang putih, cincang • dada ayam fillet, potong dadu • telur • sawi •

brokoli • daging • bawang bombay, iris dadu • bawang putih, cincang • kecap manis • Lada dan Garam • BAHAN MARINASI DAGING: • saus tiram • kecap manis • tepung maizena • Lada dan garam