adoro sperimentare, elaborare ed ecco qui..non è bellissima ma è la mia prima ricotta!#iocucinosostenibile #menusettimanale #fattoincasa #ricotta #km0

La ricotta fatta in casa è un piatto molto semplice e bastano veramente pochissimi ingredienti. La ricotta viene usata per le preparazioni sia dolci che salate oppure può essere mangiata con dello zucchero o del miele. Se invece sbattete con delle fruste la ricotta con lo zucchero avremo una bella crema siciliana.

É la prima volta che faccio la ricotta , super facile da fare e velocissima e sicuramente migliore di quelle confezionate . Non avendo il caglio l’ho fatta con il limone

Questa e' la scienza!! Meraviglia... scaldare il latte, aggiungere il succo di limone, aspettare un po'. Allora, vedersi il formaggio solido! Mi manca la buonissima ricotta che ho mangiato in Puglia, perche' la volevo fare in casa~!

La salsa aioli è una salsa gustosissima, cugina della celebre maionese, in cui l'aglio è l'aroma sicuramente più evidente. Sia la versione di base (che descrivo in questa ricetta) sia le possibili varianti (alcune delle quali sono illustrate nelle note finali) sono in grado di dare un tocco in più a tanti piatti! La ricetta è talmente semplice e con pochi ingredienti che la cosa più importante è essere certi di utilizzare uova freschissime, meglio ancora se biologiche, e succo di limone appena spremuto, che darà sicuramente più sapore e profumo rispetto a quello in bottiglia. Per quanto riguarda l'aglio vi lascio due opzioni: l'aglio fresco, che darà un aroma più deciso, oppure l'aglio arrostito nell'olio, per un sapore più dolce e meno intenso... e per il resto vi dico buona preparazione: una volta assaggiata non potrete più farne a meno! 😉😎 E per una versione antispreco leggete fino in fondo la ricetta: in cucina #nonsibuttavianiente! 💪

Con il latte avanzato faccio sempre la ricotta, chiaramente non è una vera ricotta, perché la ricotta è un latticino e viene fatta dal siero del latte, che viene ricotto. Mentre questa preparazione casalinga è un formaggio (è simile alla ricotta sia nel gusto, sia nella consistenza) , viene fatta direttamente dal latte .La resa è diversa, facendola dal siero si ottiene circa il 5 % di ricotta, mentre dal latte circa il 20%Il procedimento della ricotta casalinga fatta dal latte è simile al paneer indiano, solo che quest'ultimo è molto più asciutto della nostra ricotta e più compatto.La ricetta è semplice, si fa riscaldare il latte circa a 90 °, mescolando spesso per evitare che si formi la patina, prima che raggiunge il bollore appena si intravedono le prime bollicine, si aggiunge acqua ghiacciata e succo di limone (circa 2 cucchiai di limone e 200 ml di acqua ogni litro di latte) e se si ha la possibilità anche un rametto di fico, aiuta la cagliata. Il latticello non va buttato, va conservato in frigorifero, perché è ricco di batteri probiotici. Si può utilizzare, al posto dell'acqua per fare il pane (come il soda bread), l'impasto delle torte salate e può essere tranquillamente bevuto, perché è una manna! Dato che sia la ricotta, sia il latticello possono essere utilizzati per preparazioni dolci e salate, non aggiungo il sale quando la faccio. #ricotta #cookpad #nonsibuttavianiente

Oggi ho fatto la ricotta con il mio bimby tm6 ed è venuta buonissima.Si chiama ricotta perché viene cotta due volte..

#ricettabimby

Pectina , addensante naturale per realizzare le confetture fatte in casa , buona da bere e buona da mangiare, ottima se date ai bimbi o ai nonni

Oggi ho deciso di preparare la panna acida, nonostate il nomeMolto usata sia nel nord Europa sia negli Stati Uniti dove in alcuni tipi di dolci il suo impiego è fondamentale.Può essere utilizzata in tantissimi modi, come salsa di accompagnamento o come ingrediente per preparare piatti salati e dolci.Quindi dalla colazione fino al dessert.Prossimamente la vedremo nel dettaglio con alcune preparazioni.L'esecuzione è semplice c'è solo bisogno di pazienza.#pannacida #jolly #cucinaeuropea #salsa #salato #dolce #statiuniti

Una salsa adatta ad accompagnare sia la carne che il pesce o anche per condire le insalate e con la quale si possono realizzare altre salse come ad esempio la salsa rosa .Semplicissima da fare basta avere uova freschissime e 1 minuto a disposizione!!!#calendarioluglio#salse