Μετά από καιρό έλλειψης μαγειρικής και γενικότερης έμπνευσης εδέησα να κάνω αυτό 🙄😋

Το Ελληνικό όνομα της μελιτζάνας είναι επηρεασμένο από το μελανό χρώμα του καρπού. Στην Κύπρο είναι γνωστή ως 'βαζάνι". Στην αρχαιότητα ήταν ιθαγενές φυτό της Ινδίας αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά στην Κίνα και στην Κεντρική Ασία. Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου απο τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε τον 12ο με 13ο αιώνα και αποτελεί, ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής. Μπορεί να γίνει ψητή, τηγανιτή, βραστή και στο ξύδι (τουρσί). Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη αλλά και πολύ νόστιμη. Το σκόρδο είναι το στοιχείο που δίνει τον γευστικό τόνο στο φαγητό. Η μελιτζάνα και το καραμελωμένο κρεμμύδι δίνουν την γλύκα στο φαγητό. Η ντομάτα είναι αυτή που παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο μαζί με την κρέμα μπαλσαμικού, αφού δίνουν τις γλυκόξινες νότες στο πιάτο μας.Μπορουμε να το φάμε ως συνοδευτικό ή σαν κυρίως.Το πιάτο αυτό φέρνει το καλοκαίρι κάθε μέρα του χρόνου στο τραπέζι μας ..... Μια συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους, vegan και για όσους νηστεύουν. #EatSmartChallengeΧορτοφάγος για μια ημέρα

Βρήκα κάτι ωραίες, μικρές μελιτζάνες στη λαϊκή και τις ζήλεψα… Θυμήθηκα καλοκαιρινές συνταγές που φωνάζουν Μεσόγειο και μυρίζουν φρέσκα μυρωδικά! Πανεύκολα, με απλώς καλή πρώτη ύλη, απολαύσαμε εξαιρετικό πιάτο!!(Οι αναλογίες παρακάτω είναι προφανώς ενδεικτικές).#Ημερολόγιο2023

Υγιεινά στον φούρνο, δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα τηγανητά. Γενικά αποφεύγουμε τα τηγανητά

Μια σαλάτα νοστιμότατη που συνοδεύει τέλεια τα ψητά μας ταυτόχρονα είναι ένα υγιεινό και λάιτ γεύμα !Την όμορφη ιδέα για την πεντανόστιμη σαλάτα , με μικρό αλλαγές δικές μου ,την πήρα από το σαιτ : lightsintages.blogspot.gr

Μία πολύ αγαπημένη εκδοχή για να συνοδεύσουμε τα κυρίως γεύματα μας και όχι μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες!!! #ΧρυσόΠιρούνι

#2020

Ψάχνοντας να βρω τι θα κάνω με τον τόνο που περίσσεψε από μια μεγάλη κονσέρβα τόνου, με την οποία έφτιαξα άλλη συνταγή, αυτοσχεδίασα και έφτιαξα την παρακάτω συνταγή. Είναι και νηστίσιμη αλλά και για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.

Μια λαχταριστή συνταγή, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη. Ένα εντυπωσιακό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν συνοδευτικό αλλά και από μόνο του ως ελαφρύ γεύμα. Αγαπώ τη μελιτζάνα και μου αρέσει να την μαγειρεύω συχνά στην κουζίνα μου. Δεκάδες οι συνταγές γιαυτό το εξαιρετικό λαχανικό, αφού συγκαταλέγεται στην "dream team" αυτών των τροφίμων που αποτελούν ασπίδα για τον οργανισμό μας. Το όπλο της είναι η ουσία ανθοκυανίνη, η οποία προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τις επιθέσεις των ελευθέρων ριζών. Επίσης, η μελιτζάνα προστατεύει την καρδιά από διάφορες παθήσεις καθώς περιέχει ευεργετικές ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχει επίσης μαγνήσιο, βιταμίνες Β και φυσικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Γι αυτό, όσοι δεν την συμπαθούν, καιρός να αλλάξουν γνώμη... Σήμερα θα μαγειρέψουμε αυτή τη νόστιμη και δροσερή συνταγή που θα έλεγα ότι είναι " ο ορισμός του μεσογειακού πιάτου". Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο από το ψυγείο. Πάμε όμως να μαγειρέψουμε και νομίζω ότι θα σας κερδίσει από την πρώτη κιόλας πιρουνιά.. #Παρασκευή #2020.

#χρυσόπιρούνι