Trứng gà đập ra tô lớn rồi cho hạt tiêu nước mắm bột ngọt sữa tươi vào đánh đều tay đến khi lên bọt thì cho cà chua băm nhỏ vào đánh mạnh đến khi đều hỗn hợp và lên bọt.

Cho vào chảo (loại có vung) một chút dầu ăn láng đều mặt chảo rồi đun trên bếp với lửa lớn. Khi dầu nóng thì đổ trứng vào. Khi trứng láng đều mặt chảo thì bật nhỏ lửa rồi đậy vung lại 20 giây.

Sau đó mở vung ra rồi cho rau lên bề mặt lại đậy tiếp vung. Nên dùng vung thuỷ tinh để nhìn được bên trong. Không có thì căn khoảng 2 phút thì mở vung kiểm tra bề mặt thấy bề mặt trứng khô lại thì bật lớn ngọn lửa.

Cái công đoạn này nói thì đơn giản nhưng các mẹ lưu ý giúp là rất nhiều mẹ đã biến cái thứ đơn giản đó thành than. Vì vậy giải pháp là đứng đó và canh chừng khi mặt dưới áp chảo đó có màu vàng thì lấy cái vỉ lật và lật khoảng 1/4 miếng trứng từ cạnh ngoài vào giữa. Dùng cái lật đó ấn xuống khoảng 5 giây sau đó cuộn tiếp đến khi hết miếng trứng là xúc ra đĩa luôn.

Người nước ngoài thì người ta lật 2 cạnh 2 bên vào giữa và trước khi lật thì họ rắc phô mai. Mình người Việt Nam nên mẹ cứ cuộn càng được nhiều tầng ăn càng sướng mồm.

Cái món này đối với người biết làm thì cảm giác nó như kiểu tiện tay là làm còn không biết làm thì sẽ rất cần sự tập trung.

Mong là các mẹ sẽ có một món trứng cuộn hoàn chỉnh. Good luck!