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El salmón preparado en escabeche sale riquísimo

#laneverayalacalle Receta de Salmón en escabeche! Aprenderemos juntos cómo preparar este plato sofisticado y lleno de sabor. El salmón, con su carne tierna y jugosa, se combina a la perfección con una deliciosa marinada a base de vinagre, especias y hierbas. El resultado es una explosión de sabores que deleitará tu paladar. Te dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo se hace: https://youtu.be/_qwkRX7mS-M?si=GOWtirYYcq-XkpeB

Muchos pescados están buenos en escabeche, pero como tienden a secarse, a mi los que más me gustan son estos que por ser más grasos, admiten la operación: la ventresca de bonito y el salmón.

Cuando voy a comer a un restaurante y me ponen algo que me gusta, procuro sacar los ingredientes y sabores y luego pruebo a hacerlo en casa. Puede que no quede igual que la genuina, pero si lo más parecida a ella e igual de sabrosa.De esta manera nos la ponían en el restaurante de unos amigos y desde entonces la incorporé a mis recetas con algún que otro cambio... Es una delicia, con un sabor suave y delicado, y si queda de un día para otro el salmón habrá cogido mejor el guiso.El salmón es uno de los pescados más saludables; contiene una gran fuente de vitaminas del grupo “B” que fortalecen el sistema nervioso y ácidos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. Al contener purinas, las personas que tengan el ácido úrico alto deben consumirlo con moderación.

Otra receta de salmón, esta vez acompañada de unas gambas y unos mejillones, con un resultado muy sabroso

Ligero y sano

Todos sabemos que el salmón está de oferta es su temporada pues hay que aprovechar. Ayer fue un día muy complicado para mi, me presentaba a una prueba de oposición y tiempo no me sobraba para hacerme un plato elaborado. Además por los nervios el cuerpo no me pedía nada pesado.

"Escabechar", es la forma de conservar los alimentos, ya los romanos y antes los persas, utilizaban ingredientes como el vino o el vinagre mezclados con aceite, hierbas y especias, los árabes utilizaban esta técnica, gracias a ellos nos han llegado a día de hoy recetas de escabeches que van desde las sardinas, boquerones y caballas a las perdices, conejos, zorzales e incluso verduras.Pocas preparaciones han perdurado durante tantos siglos, el libro del "Sent Soví" 1er. recetario redactado en catalán del siglo XIV en donde aparece la receta "escabeig a peix fregit" (escabeche de pescado frito) ya hace mención de los escabeches, si bien con bastantes variaciones como es comprensible por los años que nos separan de la cocina medieval, desde entonces, los escabeches permitieron alargar la conservación de ciertos pescados y carnes, un hecho seguro crucial en un momento en que no existían las neveras, pero si esta técnica ha logrado cautivar a las cocineras y cocineros actuales seguramente ha sido por la innegable singularidad del sabor del escabeche que ésta y sólo esta preparación acaba confiriendo a los alimentos.

A partir de una receta, mucho más elaborada de mi madre, he hecho esta que es mucho más fácil y rápida y también queda muy bien, muy jugoso y nada graso. 🤤

Quería hacer hoy canelones, es un plato que me gusta mucho, pero quería hacerlos de otra forma , probar nuevos sabores y creo que el resultado ha sido satisfactorio porque a todos nos ha gustado mucho. La única pega ha sido que he tenido que correr un poco porque mi hijo se tenía que ir rápido y las prisas en la cocina me resultan # bueno, luego he podido relajarme y disfrutar del plato. !Ojalá que también os guste a vosotros!

Como me pasa a menudo esto cuando miro lo que tengo en la nevera, invento la cena .

Para Todos los niños O mayores que no les guste el salmón, es una manera divertida de comer pescado, sea salmón, merluza etc....

Está hecho a la plancha. Es un truco de mi madre para ahorrar tiempo y sal. 😊Se acompaña muy bien con una patata al horno y salsa tártara.

#buenospropósitos a tope para acabar la semana.

Una forma sana y rápida de comer pescado. Para esos días que no te apetece mucho cocinar.#saludable #recetafácil

SABROSA TAPA PARA EL TAPEO DE MEDIODIA

Una de las maneras de degustar este humilde pescado, y nada que envidiar a los de la realeza.

Es otro alimento cocinado sin fuego, lo que viene siendo marinado, con sabor a humo (o a eneldo a quien le guste). Yo prefiero ese sabor a humo del salmón noruego y por eso en esta ocasión lo he hecho así. El “humo” es una sal que venden en tarritos en las tiendas especializadas en especias y se usa para darle sabor ahumado a cualquier carne o pescado. Un consejo... no te atrevas a oler el tarrito al abrirlo porque tiene un olor tan fuerte y penetrante que llega a molestar, pero usado en su justa medida es un ingrediente sabrosísimo.

Una receta sencilla con salmón.

Salmón, preparado en casa muy fácil. Hola chicas espero que os guste esta receta de salmón. En casa nos gusta un monto, no cuesta nada de hacer solo tienes que tener un poco de paciencia para poder comerlo , pero vale la pena esperar. Luego lo comemos con unas tostadas con mantequilla, esta de muerte, rico rico!!!!

El salmón ahumado es un producto que se consigue exponiendo el salmón al humo, en condiciones especiales, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. También lo puedes hacer con la sal especial para ahumar del Mercadona.

Hay veces que compras de más o cambias de plato, así que antes de que se estropee el producto lo cocinas de forma que pueda conservarse varios días; para eso se ha empleado de siempre el escabeche

Aquí les dejo la receta del Atún escabechado según indicaciones del chef Manuel Urbano (La Malaje, Madrid). El Salmorejo viene en receta aparte, en este mismo canal. Una mezcla deliciosa donde lo importante es no pasarnos con el punto del pescado

Hoy tenía dos opciones o hacer el atún así o en marmitako me decanté por esta opción probarla y me contáis #delantaldorado #unadecalyotradearena #amistad #responsavilidad #cansadoselasituacion

Brocheta de salmón, ideal para una cena ligera. Vi una receta marroquí con otro tipo de pescado, pero llevaba algunos ingredientes que no uso como por ejemplo el comino que no me gusta. He sustituido el comino por curry y le he puesto unas semillas de sésamo. Quedó muy rica y junto con una ensalada, es una cena perfecta, rica y saludable. La he hecho al horno, pero se puede hacer a la plancha.

Os muestro como hago yo el salmón ahumado, es sencillo, pero hay que prestar atención a la limpieza del pescado y a la congelación

El salmón es fuente de Omega 3 , y los espárragos verdes , hortaliza de primavera que se consume desde hace miles de años. Se cree que su procedencia es Irak, aunque actualmente están extendidos por todo el mundo. Nos aporta n vitaminas y muy pocas calorías.