Berenjenas gourmet 🍆 🍆 🍆
#mirecetario#vegetarianas
Paso a paso
- 1
Colocar la berenjena asada pelada en la tabla de cortar. Con una cuchara macacha la pulpa. Vierte la pulpa en un bol. Agrega 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal rosa de Himalaya. Mezcla bien hasta que se integre totalmente los ingredientes.
- 2
En el vaso batidor, agrega 3 tallos perejil y la menta picadas, el ajo picado, el yogur de soja o yogur natural y el aceite de oliva virgen extra restante. Añade una pizca de sal rosa de Himalaya y tritura con un brazo batidor. Vierte la emulsión de yogur sobre la berenjena y mezcla bien con cuidado. Tapa y guarda en la nevera para 2 horas.
- 3
Sirve la crema de berenjena sobre rebanas de pan rústico tostado o sin tostar. Decora con hojas de perejil fresco y esparcir por encima las almendras fileteadas. Buen provecho! 😋 😋
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