Preparación tradicional:
Precalentamos el horno a 170º

Engrasamos una fuente rectangular antiadherente con mantequilla o spray desmoldable

En una olla echamos la mantequilla junto con la cerveza y el café a fuego medio y esperamos hasta que la mantequilla se haya disuelto por completo, retiramos del fuego y entonces añadiremos el azúcar, el cacao, la nata, los huevos, la vainilla, y volvemos a poner en el fuego mientras removemos hasta conseguir una mezcla ligera y con un intenso olor a chocolate

A continuación incorporamos las harinas y el bicarbonato, mezclamos bien con unas varillas para que quede todo bien integrado

Volcamos la mezcla en el molde que teníamos ya engrasado y horneamos durante 16-18 minutos, acabado el tiempo pinchamos con una brocheta de madera o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo, sacamos y dejamos enfriar

Mientras en un bol echamos la mermelada junto con un chorrito de agua y calentamos 30 segundos en el microondas, removemos bien y reservamos

Ahora en un bol grande vamos a montar el frosting, echamos la nata, el azúcar glass, el vainillado y el queso mascarpone, batimos con unas Varillas eléctricas o si no tenemos con unas normales, con que esté semi-montada nos sirve, introducimos en una manga pastelera con una boquilla redonda y reservamos en la nevera

Es hora de montar los vasitos, cogemos un aro de cortar del tamaño del vaso y vamos cortando discos del tamaño del vaso, colocamos un disco de bizcocho en el fondo del vaso, después ponemos encima una cucharada de mermelada bien extendida y luego una capa del frosfing, repetimos la operación colocando una capa más en el mismo orden

Preparación con Thermomix:
Precalentamos el horno a 170º

Echamos en el vaso la mantequilla junto con la cerveza y el café, programamos 4 minutos, temperatura 50, velocidad 2

Incorporamos el azúcar, el cacao, la nata, los huevos, la vainilla y mezclamos 30 segundos, velocidad 3

Finalmente añadimos las harinas y el bicarbonato y volvemos a mezclar 20 segundos a velocidad 3, terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes y volvamos el contenido en el molde que teníamos ya engrasado y horneamos durante 16-18 minutos, acabado el tiempo pinchamos con una brocheta de madera o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo, sacamos y dejamos enfriar

Vamos a preparar el frosting, lavamos el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos la nata, el azúcar glass y el queso mascarpone, programamos sin tiempo velocidad 3 y medio, con que esté semi-montada nos sirve, introducimos en una manga pastelera con una boquilla redonda y reservamos en la nevera