Albóndigas con tomate casero
Cocina de siempre!
Paso a paso
- 1
Troceamos la zanahoria y la ponemos a pochar en una sartén. Escurrimos la lata de tomate, el agua de tomate la tiramos. Solo usaremos los tomates.
- 2
Cuando la zanahoria esté cogiendo forma, ponemos los tomates, y el concentrado de tomate. A fuego lento y que haga chup-chup
- 3
Mientras, ponemos la carne picada en un bol. Batimos un huevo y lo echamos con la carne, y añadimos las especies. En mi caso, perejil, pimienta blanca, orégano y ajo en polvo. Mezclamos bien.
- 4
Hacemos pelotitas y enharinamos.
- 5
Freímos las albóndigas. Y reservamos en un plato con papel para retirar el exceso de aceite.
- 6
Cuando veamos que la salsa ya coge forma, añadimos un poco de azúcar para corregir la acidez del tomate natural. Añadimos un vaso de caldo de pollo y removemos.
- 7
Cuando la salsa este hecha. Pasamos a triturar la salsa. Para que tenga textura de salsa y esté más rica.
- 8
Una vez triturada añadimos la salsa en la sartén de nuevo y añadimos las albóndigas. Cocinamos unos 8-10 minutos a fuego lento.
- 9
Servir caliente con patata a lo pobre o puré de patatas.
- 10
Buen provecho!
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