En una olla sancochar los huevos por un espacio de 10 minutos aproximadamente (el agua los debe cubrir), ir moviéndolos de cuando en cuando para que las yemas no se queden pegadas o muy juntas a las claras.

Una vez bien sancochados, pelarlos y esperar que se enfríen un poco.

Mientras se enfrían, ir cortando el jamón en cuadraditos chiquitos y finos. Pueden usar el jamón que quieran, yo usé jamón de pavita.

Cortar los huevos a la mitad a lo largo, con cuidado para que no se rompan, separar las yemas de las claras y ponerlas en un recipiente aparte.

Con un tenedor ir aplastando las yemas hasta que queden con grumos pequeños, agregar el jamón, un poquito de sal y mover.

Luego agregar la mayonesa y mover la mezcla hasta que quede como una pasta.

Con esa pasta, rellenar las mitades de las claras con una cucharita cubriéndola casi toda por completo.

Algunas personas optan por cerrar el huevo con la otra mitad vacía pero en mi caso decidí rellenar cada mitad, son realmente deliciosos!! 😋