Paso a paso
- 1
Cortar el lomo de cerdo en filetes un poquito gruesos. Se obtendrán entre 8 o 10 filetes. Ponerlos en una fuente adecuada para llevar al horno (pirex).
- 2
Pelar la cebolla, las patatas, las zanahorias y los dientes de ajo. Picar finamente la cebolla, el pimiento, los ajos, el tomate y añadir estos ingredientes a la carne. Agregar las patatas y las zanahorias cortadas en trozos medianos.
- 3
Condimentar la preparación con aceite, pimienta, pimentón, orégano y sal. Mezclar los ingredientes para que todos queden bien condimentados. Incorporar el tomate frito y mezclar.
- 4
Llevar la preparación al horno precalentado a 180 grados hasta que las patatas y las zanahorias queden bien cocidas pero firmes.
- 5
Servir y decorar el plato con hojas verdes de perejil o de rúcula.
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