Albóndigas con salsa de cebolla y harina
En mi caso, las acompaño con trigo sarraceno pero se pueden acompañar con otros platos. #albóndigas #carne #albondigasensalsa #recetastradicionales #tupper
Albóndigas con salsa de cebolla y harina
En mi caso, las acompaño con trigo sarraceno pero se pueden acompañar con otros platos. #albóndigas #carne #albondigasensalsa #recetastradicionales #tupper
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol todos los ingredientes de la carne de las albóndigas y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
- 2
Hacer las bolas de las albóndigas y rebozarlas en harina de trigo.
- 3
Preparar una sartén con abundante aceite y marcar las albóndigas en ella. Sacaremos las albóndigas una vez estén doradas por fuera y las pondremos a escurrir en un plato con papel absorbente. Para este paso yo suelo utilizar aceite de girasol porque se ensucia mucho aceite.
- 4
Picar la cebolla en trozos muy pequeños y poner en una cazuela con aceite a temperatura media hasta que se poche.
- 5
Añadir la cucharilla de harina y remover durante dos minutos.
- 6
Añadir el vino y poner a fuego fuerte para que se evapore el alcohol durante 10 minutos aproximadamente.
- 7
Una vez se ha evaporado el vino añadir las albóndigas y remover con la cebolla para que se mezclen.
- 8
Añadir agua caliente hasta cubrir las albóndigas y la pastilla de caldo de verduras.
- 9
Dejar cocinar a fuego fuerte durante 30-40 minutos añadiendo agua si fuera necesario y removiendo de vez en cuando.
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