Cómo limpiar y conservar BOLETUS correctamente 👍🏻
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Los Boletus son Setas Carnosas, Sabrosas y muy Aromáticas muy utilizadas en Gastronomía.
Aunque hay una docena de especias de Boletus; las más comunes y accesibles ya que hablamos de un producto, que no es de cultivo, son 3 y la principal diferenciación atiende al color del sombrero.
*Puedes ver la VIDEO RECETA en mi canal de youtube (enlace en el perfil)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es escoger unos Hongos o Setas lo más frescos posibles; los diferenciaremos por que tienen suficiente peso (contenido en agua) y además son brillantes y un poco babosos en la cabeza o sombrero.
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No es difícil que encontremos Gusanos de las Setas; al respecto diré que personalmente solo deshecho los Boletus que están muy infestados; y que cuando encuentro algunos de ellos los utilizo para guisarlos con un poco de verdura y consumirlos en revueltos, guisados, salsas o congelarlos.
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Como toda Seta en el proceso de limpieza debemos evitar el Agua y la Humedad, ya que las Setas absorben Agua; a menos que se trate de Setas Deshidratadas claro.
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Con ayuda de un Cuchillo afilado o puntilla retiraremos la Parte que tiene la Tierra adherida, y suciedad intentando cortar la menos parte posible de Carne de Seta.
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Repasaremos toda la Seta con un trapo húmedo, frotándose suave pero persistentemente hasta limpiar por completo nuestros Hongos.
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Una vez limpias ya se pueden Conservar o Cocinar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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