Vinagre balsámico de Granada#1receta 1árbol
hindmoussaoui7 @saayak
Este famoso vinagre balsámico se llama en arabe "دبس الرمان" es un vinagre sin alcohol, se consigue con la reducción del zumo de la granada ( Grano rojo y alto grado de acidez) es muy apreciado en Oriente Medio y se utiliza para marinar carne o pollo y también para aderezar ensaladas, estuve buscándolo durante días pero me fue imposible conseguirlo así que unos días de investigación y aquí está
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cómo siempre todo limpio listo y a mano, desgranamos las granadas, las lavamos y escurrimos bien, licuamos los granos (si no tenéis licuadora podéis batir los granos con la batidora y escurrir muy bien después) de 5 kilos de granada me salió 1,2 litros de zumo
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Ponemos a cocinar en una olla antiadherente con el fuego muy bajo y dejamos reducir (en mi caso casi 3 horas) la olla está con la tapadera a medias para facilitar la reducción, removemos de vez en cuando
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Pasadas 2 horas tenemos que probar y si notamos que no es suficientemente ácido añadimos el zumo de 1 limón y medio y si por lo contrario el sabor tiene el grado de acidez que os gusta notar en vuestros aderezos no hace falta añadir el zumo de limón, tenemos que esterilizar la botella donde lo vamos a guardar y para ello hervimos la botella en agua 15 minutos.. cuando vemos las burbujas apagamos el fuego
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Aquí está el vinagre o el caramelo de granada.. es un vinagre espeso ácido y con un toque dulce... es buenísimo fácil y nos permite dar un toque especial a nuestras carnes y ensaladas, espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hindmoussaoui7 le encantará ver cómo quedó.
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Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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Vinagreta suave
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Mermelada de albaricoque, receta de abuela
Es una receta muy antigua. La mermelada en conserva la podemos guardar un par de años.https://www.youtube.com/watch?v=eJQrUm0ALIY
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