Tarak Tatlisi (galletas turcas)
Paso a paso
- 1
Poner al fuego el agua, el azúcar y las rodajas de naranja, cocer hasta obtener un almíbar, retirar del fuego y agregar el agua de azahar. Reservar. Picar muy finos los cacahuetes. Reservar
- 2
En un bol mezclamos la mantequilla, azúcar, yogur, el huevo más una clara, sémola, coco y la vainilla, unimos bien. Añadimos parte de la harina, seguimos mezclando con una espátula, añadimos Royal y sal. Seguimos añadiendo el resto de la harina, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y compacta. Volcar sobre la mesa y amasar hasta obtener una masa suave al tacto. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Dividir la masa en bolitas de 25 gr de peso. Dar forma alargada. Colocar encima de un peine y aplastar suavemente, cubriendo todo el peine.
Levantar un poco los lados y poner dentro el relleno (cacahuetes). Unir los pliegues para cerrar el tubito. Levantar con cuidado y unir los extremos, colocar una almendra en el centro. Refrigerar 30 minutos. Barnizar con la yema de huevo.
- 4
Hornear a 175 grados durante 28-30 minutos.
Sacar del horno y pincelamos con almíbar para dejar reposar 30 minutos.
- 5
Colocar las galletas en una fuente y sumergir en el almíbar unas tres horas. Sacar del almíbar y escurrir.
✓ Salen aproximadamente 32 galletas.
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