Champiñones rellenos

Primero de todo, lavo bien con agua (no muy fuerte, para no estropearlos) los champiñones.

Separamos con cuidado el tronco de los champiñones y cortamos y deshechamos la capa más exterior del tronco (más si lo vemos muy feo, como fue este caso).

Picamos los troncos en trocitos pequeñitos.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, echamos cebolla y ajo al gusto (todo picado finito o, como en mi caso, molido) y calentamos un pelín (que no se nos queme, si es picadito, lo justo para que se dore un pelín).

Le echamos el blíster de taquitos de jamón y los troncos picaditos y sofreímos. Reservamos.

Nota: con los taquitos de jamón nos ahorramos echarle sal, si usáramos bacon en su lugar, le echaríamos una pizca de sal.

Tras esto, le echamos un poco de yogur y mezclamos de nuevo.
Reservamos.

Yo lo echo a ojo, 2 o 3 cucharas soperas. El azucarado crea un contraste de sabores.

Una vez dorados los champiñones, mezclamos en un plato o bol el sofrito de los troncos con jamón con la mezcla de queso de rulo de cabra, orégano y yogur.

Añadimos la ralladura de tres quesos por encima y lo metemos al horno, a 180º sólo por arriba, hasta que el queso quede fundidito.

No suelo controlar el tiempo de esto, lo hago a ojo y depende un poco de cada horno, así que... Supongo que unos 5/10 minutos.