Habichuelas o alubias con setas variadas (vegana)

Fini Bautista Angulo @finibautista
Habichuelas o alubias con setas variadas (vegana)
Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén con aceite la cebolla, vamos rehogando, añadimos la zanahoria cortada en aros, incorporamos los dientes de ajo laminados y rehogamos por unos minutos
- 2
Incorporamos la mezcla de setas, seguimos rehogando, salpimentamos, cuando veamos que disminuyen de tamaño le incorporamos el pimentón dulce, le damos unas vueltas y enseguida le incorporamos el vino y las hojas de laurel, dejamos que evapore el alcohol
- 3
Le añadimos el caldo de verduras hasta cubrir, dejamos cocinar hasta que la zanahoria esté tierna
- 4
Ponemos en un colador las habichuelas previamente enjuagadas un poco con agua y las incorporamos a la olla cocinar 5 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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