Habitas con panceta a la menta

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

De cara al buén tiempo os recomiendo esta ensalada de habitas con panceta y menta. Se puede comerr fria ó templada, que es como la he comido yo.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 400 grhabitas tiernas
  2. 50 grpanceta
  3. 1tomate maduro pero fuerte
  4. 1 trozopuerro
  5. 1 dienteajo
  6. Sal y pimienta
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Menta fresca

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar el tomate, retirar las semillas y cortar la pulpa en daditos.

  2. 2

    Pelar el puerro y el diente de ajo y picarlos en juliana. Lavar la menta, secar y picarla.

  3. 3

    Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva, sofreir el puerro y el ajo. A continuación añadir las habitas y los dados de tomate, salpimentar y saltear cinco minutos. Remover bién.

  4. 4

    Cortar la panceta en virutas y agregar a la sartén, junto con la menta fresca picada. Remover y saltear unos minutos más. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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