Flan de verduras y frutas

Cuando llega el buén tiempo, a mí me apetecen recetas frescas. Ayer preparé esta de acelgas aunque pueden ser espinacas, manzana ácida y aguacate.
Paso a paso
- 1
Escaldar en agua hirviendo las acelgas ó espinacas. Colarlas y escurrirlas bién.
- 2
Mientras en una sartén sofreir el diente de ajo picado y la cebolla, cuando esten tiernos añadir las acelgas, salpimentar al gusto y saltear 10 minutos.
- 3
Pelar las manzanas, cortar en trozos. Rociar con limón para que no se ennegrezcan.
- 4
En un cazo disolver la gelatina según indicación de la marca. Dejar enfriar un poco y mezclar la mitad con las acelgas y la otra mitad con las manzanas.
- 5
Humedecer los moldes con un poco de agua, repartir las acelgas entre los cuatro moldes, después hacer lo mismo con las manzanas. Meter en la nevera unas horas hasta que se soldifique.
- 6
Desmoldar los flanes, pasando los moldes primero por agua caliente. pelar los aguacates, rociar con limón, cortar en rodajas y las rodajas en dos.
- 7
Poner los flanes en cuatro platos y decorar con los trozos de aguacate alrededor y encima del flan. Acabar de completar con la salsa mayonesa ó la que se elija.
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