Bacalao fresco al horno con espárragos trigueros
carme castillo @carmecastillo
Hace un tiempo descubrí que la salsa pesto, además de ser un ingrediente especial para la pasta, va muy bien con el pescado al horno. Ya la he probado con salmón y me gusta mucho. Hoy he querido probar con bacalao fresco y ha quedado muy rico, jugoso y con el sabor de albahaca que le da la salsa pesto.
Bacalao fresco al horno con espárragos trigueros
Hace un tiempo descubrí que la salsa pesto, además de ser un ingrediente especial para la pasta, va muy bien con el pescado al horno. Ya la he probado con salmón y me gusta mucho. Hoy he querido probar con bacalao fresco y ha quedado muy rico, jugoso y con el sabor de albahaca que le da la salsa pesto.
Paso a paso
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Lavar y secar el bacalao, quitar la parte gruesa de los espárragos, lavar y secar. Poner ambos ingredientes en una fuente de horno, rociar con un chorrito de limón al bacalao y un poco de aceite de oliva a ambos ingredientes. Poner unas cuantas escamas de sal de Mar ahumada al bacalao, una pizca de pimienta y sal normal o ahumada a los trigueros. (yo les he puesto sal ahumada).
- 2
Poner la salsa pesto por encima del bacalao y introducir la fuente en el horno previamente calentado a 200º hornear unos 20 minutos, si es una cola y si es una rodaja entre 15 y 20 minutos.
- 3
A mitad de la cocción sacar la fuente, dar la vuelta a los espárragos y regar el bacalao con la salsa de pesto de la fuente. Volver a introducir en el horno y acabar de hornear. Emplatar el bacalao con los espárragos y salsa por encima. Se sirve caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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