Crema de calabaza y plátano al curry
Esta es la otra receta que hice el otro día con los plátanos verdes que compré. Le he dado un toque de curry y la he acompañado con un poco de pan frito.
Queda una crema muy buena y el toque de curry, le da un sabor especial. A mi me ha gustado mucho. Se puede comer caliente, templada o fría.
Crema de calabaza y plátano al curry
Esta es la otra receta que hice el otro día con los plátanos verdes que compré. Le he dado un toque de curry y la he acompañado con un poco de pan frito.
Queda una crema muy buena y el toque de curry, le da un sabor especial. A mi me ha gustado mucho. Se puede comer caliente, templada o fría.
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en dados y los plátanos en rodajas, poner en un bol para microondas, agregar medio vasito pequeño de agua, tapar con la tapa de microondas y cocer cinco minutos. (si el plátano, es maduro no hace falta cocerlo en el microondas).
- 2
Poner dos cucharadas de aceite en una sarten y saltear el ajo cortado en trozos pequeños, antes de que se dore, agregar la calabaza y el plátano, sin nada de liquido.
- 3
Saltear unos cinco minutos, agregar el chorrito de vino, evaporar y a continuación incorporar el caldo, salpimentar un poco. Tapar con una tapadora y cocer hasta que la calabaza esté tierna.
- 4
Una vez estén cocidos los ingredientes, triturar en la batidora, hasta obtener una crema fina, ( si es necesario agregar más caldo hasta que esté a vuestro gusto). Poner la crema en un cazo al fuego, incorporar el curry, mezclar bien durante un minuto o dos y rectificar de sal.
- 5
Mientras cortar el pan en dados y freír en abundante aceite, secar sobre papel de cocina. Emplatar la crema y decorar con el pan frito y una ramita de perejil si tenéis.
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