Crema de calabaza al curry y canela
Compre una calabaza enorme, así que a buscar recetas, encontré esta con los ingredientes en casa. Mucho cuidado al pelar la calabaza en crudo, tienes que tener una superficie plana y la calabaza bien apoyada que no pueda balancear y siempre el cuchillo encarado fuera del alcance de los dedos. Riquísima. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la calabaza, sin prisas y con cuidado.
- 2
Hacer unas cortadas y luego a tacos.
- 3
Ya tienes los ingredientes preparados.
- 4
Del puerro, desechar la primera funda y cortar la parte verde.
- 5
Cortar a rodajas el puerro.
- 6
Sartén con poco aceite (3 c/s, son suficientes), una vez caliente, introducir las rodajas de puerro (+sal).
- 7
Bajar el fuego, remover de vez en cuando, hasta que esté blandito (rehogar).
- 8
Añadir los tacos de calabaza (+sal).
- 9
Le das unas vueltas, mezclar sabores y poco más.
- 10
Enseguida verter agua hasta que cubra las verduras (+sal).
- 11
Bajar a fuego medio, hasta que esté cocida la calabaza (aprox. 35-40 min).
- 12
Escurrir la mezcla y dejar enfriar un poco.
- 13
Vamos a triturar. Introducir en el vaso de la Thermomix la mezcla (calabaza y puerro).
- 14
Añadir la nata, para conseguir una crema fina. Te aconsejo pongas poca (80-100 ml es lo que he puesto yo).
- 15
Triturar, ya tienes la crema.
- 16
Reservarla en un recipiente.
- 17
En una olla adecuada a la cantidad de mezcla, poner el curry y la canela.
- 18
Darle al fuego, ves dando vueltas con la cuchara de madera, o sea, es tostar sin llegar a que se queme un gramo.
- 19
Añadir inmediatamente la crema que tenías en reserva.
- 20
Bajar a fuego medio bajo, remover para unificar sabores y homogeneizar la mezcla, hasta que empiece a querer hervir. Apagar.
- 21
Servir, yo la acompañe de unas nueces para decorar el plato y combina muy bien.
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