Pollo asado al horno
#cookpadconlekue Esta es una de esas recetas de pollo más sencillas, sabrosas y económicas.
Básicamente se trata de cocinar el pollo en sus propios jugos y grasa acompañado o aderezado con hierbas aromáticas. A pesar de lo sencillo de esta receta, existen múltiples variantes, para mi gusto, esta garantiza una carne jugosa, muy sabrosa y con una piel extra crujiente. Os animo a prepararla.
Pollo asado al horno
#cookpadconlekue Esta es una de esas recetas de pollo más sencillas, sabrosas y económicas.
Básicamente se trata de cocinar el pollo en sus propios jugos y grasa acompañado o aderezado con hierbas aromáticas. A pesar de lo sencillo de esta receta, existen múltiples variantes, para mi gusto, esta garantiza una carne jugosa, muy sabrosa y con una piel extra crujiente. Os animo a prepararla.
Paso a paso
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En primer lugar, limpiamos el pollo de restos de grasa y vísceras que pueda tener.
- 2
Lo pasamos por debajo del grifo para limpiarlo bien y secamos con papel de cocina. Es muy importante que quede bien seco, para evitar que al hornearlo no comience cociéndose.
- 3
En un mortero, machacamos la pimienta negra y la sal, con esta mezcla untamos bien el pollo por todas partes, tanto por dentro como por fuera.
- 4
Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por encima y dentro del pollo. Reservar el resto del limón.
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En un vaso, mezclamos el AOVE con el tomillo. Con la ayuda de una brocha de cocina pintamos el pollo con la mezcla por dentro y fuera. Reservar el AOVE sobrante.
- 6
Colocamos el pollo en la bandeja del horno y metemos las mitades de limones en su interior. Añadimos también los dientes de ajo pelados y aplastados dentro del pollo.
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Regamos el pollo con el AOVE con tomillo sobrante
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Con el horno precalentado a 190°C horneamos durante 1h y 15 minutos. Lo ideal es colocarlo en la bandeja del medio con calor arriba y abajo y ventilación.
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Tapamos el pollo con papel aluminio a mitad de la cocción, aproximadamente a los 30 minutos.
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En los últimos 15 minutos quitamos el papel aluminio para tostar un poco la piel y que quede súper crujiente.
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Antes de servir el pollo, lo dejamos reposar fuera del horno tapado de nuevo con el papel de aluminio.
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El resultado es una carne melosa y con una costra crujiente, un pollo tierno y jugoso. ¡¡ Que lo disfrutéis !!
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Lo podemos servir acompañado de unas patatas fritas, o asadas con los jugos del pollo durante la cocción y el aceite de tomillo.
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