Omelette de duraznos🍑

En un bol colocar la harina y agregarle el almíbar y la vainilla, batir bien para desarmar los grumitos e incorporarle la leche caliente(no hirviendo) aparte batir ligeramente los huevos y agregarcelo a la mezcla de harina y batir muy bien nuevamente para que no quede ningún grumo

Picar una de las mitades de duraznos en cubitos pequeños y agregárselo a la mezcla anterior, cortar la otra mitad del durazno en gajos no muy gruesos y reservar.

En una panquequera de teflón(es importante para que no se pegue que sea de teflón o similar) colocar de a poco azúcar y llevar a fuego suave hasta formar un caramelo clarito.

Cuando el caramelo ya esté listo dejar enfriar un poco y volcar la mezcla de nuestro omelette y llevar a fuego bajo hasta que coagule el huevo, cuando le falte poquito para que esté lista colocamos los gajos de duraznos que teníamos reservado sobre la superficie de la omelette y cocinamos otro ratito y luego lo damos vuelta sobre una tapa (como si hiciéramos una tortilla)

Es riquísima😄 amo los postres caramelizados me parece lo más genial😍😍😍