Albóndigas en salsa de sidra

#delantaldorado Cualquier salsa les pega bien a las pelotas, así que esta vez lo he hecho al estilo de mi madre pero con la variación de la sidra. Espero que guste.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar la carne con el perejil, la sal, pan húmedo y un huevo. Mezclar bien. Hacer las pelotas.
- 2
En una sartén poner aceite de oliva virgen y pochar la cebolla. Echamos pizca de sal para que llore. Enharinar las albóndigas y freírlas luego junto a la cebolla.
- 3
Cuando estén marcadas y algo hechas añadir primero el vino. Dejar evaporar el alcohol y después echar la sidra y lo mismo. Echar de dos a tres vasos de agua. Añadir el laurel. Cocinar bien todo junto.
Por último, sacar las albóndigas y pasar la salsa por la batidora.
Troceamos los dos huevos duros y echarlos por encima. ¡A disfrutar!
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