Hamburguesa vegana de garbanzos y portobello

Hamburguesa vegana de garbanzos y portobello
Paso a paso
- 1
Lo primero será cocer los garbanzos.
- 2
Los escurrimos y guardamos el caldo de cocción.
- 3
Picamos finitos los champiñones y el pimiento, y los pochamos en una sartén con un chorrito de aove. A mitad de cocción echamos sal y especias.
- 4
Echamos el vino mezclado con un vaso del caldo de los garbanzos, echamos sal y especias y tapamos.
- 5
Tarda como 15-20 minutos en hacerse, vamos pinchando con un tenedor y cuando esté blanda apagamos el fuego y reservamos.
- 6
Mientras se pochan, echamos un chorro de aove en una sartén y marcamos la portobello por ambos lados.
- 7
Cuando las verduras estén hechas, incorporamos la mitad y batimos.
- 8
Después de batir, incorporamos la otra mitad para que se queden algunos trozos sin batir.
- 9
Mientras tanto, pasamos los garbanzos por la batidora.
- 10
Echamos un par de cucharadas de harina de garbanzo a la mezcla, si no tenemos pues harina normal o pan rallado. Mezclamos, y se añade tanta harina como se considere necesario para que tenga la consistencia necesaria para darle forma.
- 11
Espolvoreamos harina de garbanzos en una hoja de papel de horno, damos forma a las hamburguesas y las empanamos sobre la misma.
- 12
Ponemos una sartén con un par de dedos de aceite a calentar y freímos las hamburguesas, o si preferís las podéis hacer en el horno.
- 13
Las sacamos a un plato con papel absorbente.
- 14
Solo queda montarlas: sobre el pan ponemos la hamburguesa, el tomate y la portobello. Yo en vez de salsa las aderecé con hummus. Y listo!
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