Tarta de queso sin lactosa
Paso a paso
- 1
Para la base molemos la avena y la mezclamos con la canela. Una vez tenemos la mantequilla derretida la vamos añadiendo hasta crear una masa compacta que hará de base.
- 2
Extendemos en el molde la masa de avena, canela y mantequilla que hará de base y dejamos enfriar en el frigorífico mientras hacemos el relleno.
- 3
Para el relleno ponemos 6 láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
- 4
Ponemos a hervir la nata para montar en un cazo y añadimos el queso Lacto Free tipo Philadelphia y la cucharada de esencia de vainilla y removemos hasta que quede una mezcla homogénea. Una vez todo bien mezclado añadimos las láminas de gelatina y seguimos removiendo.
- 5
Pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar. Una vez fría montamos la mezcla para obtener una textura densa que de cuerpo a nuestra tarta.
- 6
Una vez montada vertemos la mezcla en el molde con la base de avena fría y dejamos reposar de 4-6h en el congelador. (En mi caso la nata sin lactosa ha costado más de montar, por eso recomiendo dejar enfriar en el congelador para acelerar el proceso)
- 7
Una vez el relleno esté uniforme ponemos untar la cobertura de mermelada de fresa por encima.
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