Salchichas de pollo caseras 😍

Paula Hinke Nutrición
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
Alicante, España

¡Habemus salchichas! 🙌 Llevo meses sin exagerar dándole vueltas a cómo preparar mi plato favorito de cuando tenía 5 años. Pero como tengo una cruzada personal contra las salchichas no encontraba la forma... hasta hoy!😜

Desde los 5 años hasta probablemente los 10 mi plato favorito fue el puré de patatas con huevo y salchichas, acompañado siempre por una mega ensalada 🥗 que poníamos en el centro y que yo me dedicaba a saquear sin piedad 😏🍴

Ya ni me acuerdo de la última vez que lo preparamos, y esque encontrar unas salchichas decentes cuesta taaaaaantoo😩 Si no me he mirado 20 etiquetas o más no me he mirado ninguna. Y empecé a mirar recetas... otras 20 para variar.

Al final he hecho un frankenstein entre ingredientes que pensé que pegaban e ideas de pasos que os resumo en esta receta hecha con mucho cariño 🤗 Sobretodo para aquellos que andáis buscando recetas proteicas y estáis hasta la mismísima coronilla de la pechuga de pollo a la plancha💪

#salchichasdepollo #embarazo #diabetes #singluten #sinleche #realfood #recetalight #recetasparaniños #proteina #adiosfilete #dieta #bajoengrasa #recetasdelainfancia #Triviumdecocina

Salchichas de pollo caseras 😍

¡Habemus salchichas! 🙌 Llevo meses sin exagerar dándole vueltas a cómo preparar mi plato favorito de cuando tenía 5 años. Pero como tengo una cruzada personal contra las salchichas no encontraba la forma... hasta hoy!😜

Desde los 5 años hasta probablemente los 10 mi plato favorito fue el puré de patatas con huevo y salchichas, acompañado siempre por una mega ensalada 🥗 que poníamos en el centro y que yo me dedicaba a saquear sin piedad 😏🍴

Ya ni me acuerdo de la última vez que lo preparamos, y esque encontrar unas salchichas decentes cuesta taaaaaantoo😩 Si no me he mirado 20 etiquetas o más no me he mirado ninguna. Y empecé a mirar recetas... otras 20 para variar.

Al final he hecho un frankenstein entre ingredientes que pensé que pegaban e ideas de pasos que os resumo en esta receta hecha con mucho cariño 🤗 Sobretodo para aquellos que andáis buscando recetas proteicas y estáis hasta la mismísima coronilla de la pechuga de pollo a la plancha💪

#salchichasdepollo #embarazo #diabetes #singluten #sinleche #realfood #recetalight #recetasparaniños #proteina #adiosfilete #dieta #bajoengrasa #recetasdelainfancia #Triviumdecocina

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Ingredientes

35' aprox
8-9 salchichas
  1. 1rollo papel film para sustituir a la tripa
  2. 560 gpechuga de pollo
  3. 1 dienteajo
  4. Al gustocebolla en polvo
  5. 1/2 cucharada pequeñamostaza
  6. Al gustopimienta blanca
  7. Al gustopimienta negra recién molida
  8. 1 pizcasal
  9. 1huevo
  10. 1 cucharada rasaharina de maiz
  11. Acompañamiento
  12. 1patata hecha puré
  13. 1huevo
  14. 1bol grande mezcla de lechugas
  15. 1/2limón
  16. Aove
  17. Sal

Paso a paso

35' aprox
  1. 1

    He visto que muchos ponen la pechuga tal cual en la procesadora (batidora, picadora, thermomix, etc). A mi lo que mejor resultado me da siempre que quiero picar pollo para cualquier tipo de elaboración es congelarla primero❄ La puedes congelar ya limpia de la grasa que le haya podido quedar. Yo por pereza siempre la limpio después 😂

  2. 2

    Saca las pechugas del congelador al menos 6 horas antes de triturarlas. Córtalas en trozos medianos y echa al vaso de la procesadora con 1 diente de ajo pelado. Si el ajo no te va mucho o te repite puedes usar en polvo para darle aroma y evitar molestias.

  3. 3

    Tritura todo bien a máxima potencia, hasta que notes que se forma una pasta de pechuga de pollo. Añade el resto de ingredientes y vuelve a triturar bien e media potencia para que se mezcle todo.

  4. 4

    Mete la mezcla en una manga de plástico, si no viene abierta por abajo corta la boca con el ancho de tu elección. Retuerce la manga por arriba, hasta que se compacte bien la pasta de pollo hasta la boca que tenemos abierta abajo y reservamos. Coloca papel film en la encimera y haz churros de pollo por encima, dejando espacio entre los churros de un par de dedos.

  5. 5

    Corta el papel film a media distancia entre churro y churro. Envuelve el churro con el papel film que nos queda a los lados y haz caramelitos. Yo primero los hago sin cuidado y voy colocando en un plato para luego hacerlos bien y del tirón.

  6. 6

    Coge fuerte por los dos extremos el churro envuelto y lo empieza a girarlo como si envolvieses un caramelo 🍬 Verás que los extremos se empiezan a trenzar y a generar presión hacia el centro, dando forma de salchicha a la masa envuelta.

  7. 7

    Si vemos que se acumula el aire, pinchamos con un palillo y volvemos a presionar haciendo forma de caramelo otra vez para que salga. Estará relleno el hueco cuando veas que sale una chispita de masa por el agujero que has hecho.

  8. 8

    Reserva en el frigorífico, pon agua a hervir con un puñado generoso de sal hasta que quede a punto de hervir, pero sin hervir (cuando ves que se forman burbujitas en el fondo pero están como pegadas). Echa los caramelitos a la olla y cocina durante 8 minutos sin que llegue a hervir.

  9. 9

    Pasado ese tiempo, coloca las salchichas envueltas a un plato y deja que enfríen 🌬Una vez frías les quitamos el envoltorio con cuidado de no romperlas. Si, lo se, quedan bastante blancuchas pero esto se arregla con lo que te cuento en el siguiente paso 😉 Ah! Una vez cocidas se pueden guardar en la nevera o congelar hasta que las vayamos a comer, así ya las tenéis listas para la semana jeje😋

  10. 10

    Para darles un color y aroma más apetecibles las pasamos por una sartén caliente con aove antes de servirlas 🤤 Así se quedan marcaditas y deliciosas!

  11. 11

    Para mi no hay mejor acompañamiento que una buena ensalada y una patata asada o hecha puré. Una forma rápida de prepararlo es aprovechar las patatas cocidas que sobran de otras elaboraciones como el hervido. Si le queréis dar una textura más cremosa vale con añadir un par de cucharadas de leche o bebida vegetal, 1 poco de aove y sal 👌

  12. 12

    Ojalá que las disfrutes tanto como las estoy disfrutando yo ahora 🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paula Hinke Nutrición
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
Alicante, España
¡Hola! Soy Paula, nutricionista mediterránea enamorada de la cocina casera 😋🌿Aquí comparto tanto recetas que me sacan de más de un apuro en mi día a día como recetas que nacen de la inspiración en consulta trabajando hábitos saludables 👩‍⚕️💕 También tienes versiones adaptadas sin leche 🥛 y sin gluten 🍞 que preparo con mucho cariño para compartir con familiares y amigos 🧡¿Te gustaría aprender a cuidarte desde el cariño? 😘Instagram 📸 (@paulahinke.dn):https://www.instagram.com/paulahinke.dnFacebook 📘(Paula Hinke Nutrición): https://www.facebook.com/paulahinke.dnContacto 📧 paulahinke.dn@gmail.com📱+34 634 95 94 00
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Comentarios (15)

Natalie camargo
Natalie camargo @naty9504
Se ve muy sencillo de hacer. Las voy a probar... 😋gracias por compartir

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