Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Luego, incorpora los huevos uno a uno y ve agregando la harina poco a poco junto a la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja.
- 2
Vuelca la mezcla en una superficie enharinada y amasa hasta obtener una masa blanda y elástica. Deja reposar la masa por 30 minutos aproximadamente en el refrigerador.
- 3
Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. Luego, enmantequillar y enharinar un molde para horno. Extiende la masa con los dedos, haciendo la base, forrar el molde y reservar los restantes de masa.
- 4
Hidratar la gelatina sin sabor con 50 cc de agua, dejar reposar unos minutos hasta que se forme una especie de esponja, derretir a baño maría o en microondas, cuidando que no hierva solo que se derrita, agregar la gelatina a la mermelada revolviendo enérgicamente para incorporar bien, vaciar la mermelada en la masa cruda, cubrir con tiras de masa (restante) para decorar.
- 5
Llevar al horno precalentado a 180° y hornear por, 40 a 45 minutos, retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar!
- 6
Nota: la mermelada de frambuesa puede ser reemplazada por algún otro sabor a gusto ó por dulce de membrillo 😉
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