Croquetas de pollo caseras
Hice un caldo de pollo y verduras para cocinar un Risotto y con la carne de un esqueleto de pollo y el caldo que me sobró, croquetas de pollo caseras!
#delantaldorado #todocasero #Triviumdecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon 4 cucharadas soperas de AOVE de Jaén 😍 en un cazo a calentar, a fuego medio. Prepara 200g de Harina.
- 2
Cuando el aceite esté caliente, echa la harina en el cazo y remueve, para que absorba todo el aceite. Deja que se cocine 2 minutos.
- 3
Mientras tanto preparas un vaso de leche y otro de caldo (yo use de pollo con verduras). Échalos al cazo y remueve mientras para que no se haga grumos. Sigue removiendo 2 minutos hasta que ligue todo.
- 4
Echa la carne de pollo picada, Nuez Moscada rallada, Pimienta y "su poquito de sal"
- 5
Remueve la masa un par de minutos más y deja cocer a fuego débil hasta que se quede una masa uniforme que no se mueve si no la manipulas. Ponla en recipiente para guardar en la nevera. Extiéndela dejando un grosor de 2 cm y cúbrela con papel film. Métela en la nevera 2 horas al menos, pero aguanta 2 o 3 días. Ya tienes el relleno listo para cuando quieras.
- 6
Pon una sartén pequeña con aceite a calentar a fuego medio. Prepara un plato con pan rallado y otro con un huevo, "su poquito de Sal" y Bátelo.
- 7
Coge con una cuchara sopera pequeñas cantidades de masa para hacer las croquetas (de unos 7cm de largo por 3 de ancho). Pásalas por el huevo y después por el pan rallado. Sigue haciendo hasta que no quede masa (a mi me salieron 24 croquetas).
- 8
Sube el fuego. Selecciona las que vallas a gastar y congela el resto. Ponlas en la sartén poco a poco para que no pierda temperatura el aceite y nunca las tapes o se abrirán (yo las pongo de dos en dos).
- 9
Cuando las saques de la sartén, ponlas en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Cuando las tengas todas fritas "Bon Appetit"
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