Bollitos tiernos de queso mascarpone
#masas
#bollería
Estos «Bollitos tiernos de mascarpone» son ideales para el desayuno o la merienda . Si te gustan las masas de bollería vas a adorar estos bollitos de miga esponjosa.
Conviene que tanto el queso como el resto de los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Puedes congelar en porciones y tener siempre disponible, sacando unidades con un poco de antelación.
A la hora de tomar, puedes pasar los trozos por el horno o tostador para calentar un poco y está espectacular!
Bollitos tiernos de queso mascarpone
#masas
#bollería
Estos «Bollitos tiernos de mascarpone» son ideales para el desayuno o la merienda . Si te gustan las masas de bollería vas a adorar estos bollitos de miga esponjosa.
Conviene que tanto el queso como el resto de los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Puedes congelar en porciones y tener siempre disponible, sacando unidades con un poco de antelación.
A la hora de tomar, puedes pasar los trozos por el horno o tostador para calentar un poco y está espectacular!
Paso a paso
- 1
Puedes hacer esta masa con amasadora o de modo manual.
- 2
Disolvemos la levadura en la leche templada
- 3
Incorporamos la leche con la levadura y mezclamos.
- 4
Vierte en un bol el queso, la mantequilla, el azúcar y el huevo y mezclamos bien integrando todos los ingredientes.
- 5
Añade la harina con la sal y amasa hasta que se integre bien y la masa se vuelva suave y elástica.
- 6
Deja reposar la masa unos 15 minutos.
- 7
Guarda la masa en un bol, cúbrelo con un paño de algodón o film transparente y déjala en un lugar abrigado durante 90 a 120min, el interior del microondas puede resultar idóneo. Deberá duplicar (o casi) su tamaño. (El tiempo variará dependiendo de la época del año en la que se haga).
- 8
Recupera la masa, bolea ligeramente para desgasificar un poco y estiramos la masa, doblamos sobre si misma y enrollamos después con los bordes hacia dentro. Divide la masa en trozos de unos 90 o 100 g cada uno.
- 9
Enmatequilla o forra con papel vegetal un molde desmontable de 26 cm de diámetro y coloca los bollitos dentro.
- 10
Cubre con un paño de algodón y deja levar por segunda vez en un lugar abrigado hasta que doblen el tamaño (o casi), de media a una hora, salvo que haga mucho frío.
- 11
Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- 12
Cuando los bollitos estén levados, pintalos con un huevo batido, espolvorea con cubitos de almendra o alguna semilla y hornea entre 35 y 45 minutos o hasta que los veas doraditos (ojo, vigila tu horno, no es igual que el mío).
- 13
Retira del horno y pasa a una rejilla y deja enfriar completamente.
- 14
Pinta con brillo o espolvorea azúcar glass y sirve.
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