Pipette con salsa de langostinos. "Cocina de aprovechamiento"
Tonysantos @tonysantos_cocina
#delantaldorado, #yococinoencasa, #aprovechamiento. Con las cabezas y los langostinos cocidos que no utilice para hacer el cocktail de langostinos hice éste plato curioso y delicioso...😋😋😋
Pipette con salsa de langostinos. "Cocina de aprovechamiento"
#delantaldorado, #yococinoencasa, #aprovechamiento. Con las cabezas y los langostinos cocidos que no utilice para hacer el cocktail de langostinos hice éste plato curioso y delicioso...😋😋😋
Paso a paso
- 1
Primero, sacamos el jugo de las cabezas de los langostinos, con los pelados se reservan.
- 2
En una olla abierta con agua abundante, las cabezas de los langostinos, una hoja de laurel y un poquito de aceite, se pone a cocer la pasta, "(Cuando empiece a hervir se echa la sal y la pasta)". Dejamos cocer unos 6' aprox. para que estén al dente. Se retiran las cabezas cocidas.
- 3
Transcurrido el tiempo se sacan y escurren bien. Se apartan. (No lavar bajo el grifo).
- 4
En una olla abierta con aceite de oliva, se añade la cebolleta picada, el jugo de las cabezas, los langostinos pelados, se mueve constantemente y se deja que reduzca.
- 5
Después se añade la harina y se mezcla bien todo, seguidamente añadimos la leche y se deja unos 3' aprox. hasta que ligue bien todo sin dejar de mover. Seguidamente la mezcla se pasa con la batidora.
- 6
Se añade la pasta y se deja cocer todo un poquito.
- 7
Una vez terminado todo, se sirve en un plato y se pone un poquito de queso (4 tipos en mi caso) por encima de la pasta.....😋😋😋 Supremos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tonysantos le encantará ver cómo quedó.
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