Mousse de chocolate negro con crema de yogur
Amparo&Ari @AmpAri
Seguro que Juliette Binoche preparaba mousse de chocolate en su película Chocolat. Ahí os dejo una receta irresistible con chocolate negro y poco azúcar, para el juego #triviumdecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola a fuego medio poner 200 ml de nata. Retirar del fuego cuando empiece a hervir e introducir el chocolate. Remover hasta que se deshaga.
- 2
Añadir dos cucharadas del sirope de agave. Cuando esté casi frío incorporar las cuatro yemas de huevo y mezclar bien.
- 3
Meter la mezcla en la nevera durante 1 hora. Poner en la nevera también el recipiente donde vayamos a montar la nata, al estar frío tanto el recipiente como la nata, ésta se monta más rápido.
- 4
Cuando haya pasado el tiempo, montar 200 ml. de nata e incorporarlos delicadamente en la crema de chocolate.
- 5
Poner la mezcla en un recipiente para servir y reservar.
- 6
Aparte montar la nata restante y mezclarla con el yogur griego. Extender por encima de cada vasito de mousse y adornar con el crocanti de almendra.
- 7
¿Y qué hacer con las claras de huevo?. ¿Qué tal una tortilla a francesa sólo de claras?. O unas tejas, que podéis encontrar en mi recetario, también encontrareis la receta para hacer una pizza de bacon y espuma de queso con esas claras sobrantes o unos bastones de almendras y avellanas al chocolate 😉 ¡Buen provecho!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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