Empanadas de Vigilia de atún
Empanadas de Vigilia de atún
Paso a paso
- 1
Relleno:poner el tomate en agua caliente para poder sacarle la piel y pisarlo en un plato para no perder el jugo, picar la cebolla, el morrón y sofreírlos, luego agregar el atún y el tomate y la cucharada de azúcar, cocinar por 2 minutos, ponerlo en un bowl agregarle un huevo y mezclar, llevar a heladera y si se puede de un día para el otro.
- 2
Amasijo: en un bowl poner la harina la sal y el agua mezclar los ingredientes y formar un bollo sin amasar mucho, hacer una cruz tapar la masa y llevarlo a la heladera por 30 minutos. Empaste: unir la menteca con la harina ponerla entre separadores de freezer aplastarla darle una forma rectangular y llevar a la heladera por 30 minutos
- 3
Darle forma rectangular al bollo y poner en medio la manteca, envolverla con la masa y dar una vuelta simple, llevar a la heladera por 30 minutos.
- 4
Retirar la masa de la heladera y dar una vuelta doble y volver a llevar a la heladera. esta operación la vamos a repetir 3 o 4 veces más con un descanso de 30 minutos en heladera entre vuelta y vuelta
- 5
Estirar la masa a un espesor de 3 milímetros, cortar círculos con un cortante nro 14 (para que no se les achique dejen descansar la masa en la heladera antes de cortar los círculos)
- 6
Rellenar las tapas pintar con huevo y pegar pero que el huevo no llegue al borde y usar la parte de atrás del cortante para marcar el cierre
- 7
Poner en una placa enmantecada, pintar con doradura, cocinar en un horno a 200 grados por 15 a 20 minutos, a disfrutar
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