外酥內軟~蒜香麵包

凱西
凱西 @cook_16439780

外酥內軟~蒜香麵包

荻 的 外酥內軟~蒜香麵包 cooksnap
凱西
凱西 @cook_16439780
編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 酵母2g
  2. 水200cc
  3. 高筋麵粉200g
  4. 杜蘭粉(或小麥粉)100g
  5. 白糖12g
  6. 鹽2g
  7. 橄欖油24g
  8. 橄欖油2匙
  9. 蒜末1碗
  10. 蔥白末1/3碗
  11. 奶油40g
  12. 鹽4g

料理步驟

  1. 1

    混合(酵母+水)

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟1照片
  2. 2

    混合粉料(高筋麵粉+杜蘭粉)+糖+鹽+油24g (如無杜蘭粉或小麥粉也可都用高筋麵粉)

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟2照片
  3. 3

    將酵母水倒入步驟2拌勻後包上保鮮膜醒麵20min

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟3照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟3照片
  4. 4

    取出麵糰揉麵約3min至表面光亮後+橄欖油1匙》包上保鮮膜後繼續醒麵1.5小時

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟4照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟4照片
  5. 5

    取出已發兩倍大麵糰先將空氣壓出

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟5照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟5照片
  6. 6

    先滾出光亮面分4等分，擀成約手掌大小圓型麵皮

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟6照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟6照片
  7. 7

    將奶油入鍋以小火融化》加入蒜末及蔥末翻炒約3-4min(不需變色)+鹽4g》盛出放涼備用

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟7照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟7照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟7照片
  8. 8

    一層麵皮一層奶油蒜末，層層堆疊

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟8照片
  9. 9

    找圓型器具先在中間壓出紋路，沿圓圈切8等分，每等分中間再切1刀(必須往內多切約0.5cm，抓著兩瓣往外轉2圈後黏在一起，收口藏底部

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟9照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟9照片
  10. 10

    蓋上保鮮膜，再等25min

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟10照片
    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟10照片
  11. 11

    烤箱預熱205度烤28-30min取出，外酥內軟的蒜香麵包即完成可食用

    外酥內軟~蒜香麵包的食譜步驟11照片
編輯食譜
查看食譜數據
分享
荻 的 外酥內軟~蒜香麵包 cooksnap

Cooksnap (1)

點我了解 Cooksnap
今日菜單
凱西
凱西 @cook_16439780
發布於

相似食譜

這篇食譜也被收錄於 美國： 美國Crispy on the Outside, Soft on the Inside Garlic Bread

更多推薦食譜

  1. 茄子鮓煮苦瓜乾
  2. 雞肉炒蔬
  3. 魩魚XO醬炒大陸妹
  4. 芝芝芒芒
  5. 蔥蒜泰國蝦
  1. 酸辣湯
  2. ♡我愛吃早餐♡雞肉里肌萵苣佐深焙芝麻沙拉醬
  3. 印度香料奶茶 Masala Tel
  4. 高麗菜水餃