Bacalao 🦈con arroz🍲 al estilo 🍻andaluz a mi manera 🍽🍴
Bacalao 🦈con arroz🍲 al estilo 🍻andaluz a mi manera 🍽🍴
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes en la encimera y partimos las verduras para hacer el refrito. Ponemos la cazuela con el aceite en la vitro en el 6. Cuando esté caliente, añadimos las verduras a la cazuela y lo vamos moviendo de vez en cuando para que no se queme. Y lo dejamos que se poche. El bacalao lo tendremos del día antes en agua 12 horas para quitarle toda la sal, cambiando el agua cada 3 o 4 horas para que no salga el guiso salado
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Una vez que estén las verduras pochas, las añadimos al vaso de la batidora, le añadimos el vino y lo pasamos todo para que se quede como un puré. Cuando lo tengamos bien molido, lo añadiremos a la cazuela junto con el bacalao y la hoja de laurel
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Prepararemos las patatas ya cortadas a jagos y las añadimos a la cazuela. Les echamos el azafrán y lo movemos un poco y añadimos el agua hasta que estén las patatas medio tiernas
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Una vez que las patatas estén medio tiernas, le añadiremos el arroz y lo tendremos 20 minutos (al que le guste el arroz, enterito lo dejáis 15 minutos, eso ya al gusto del consumidor) a fuego lento, moviendo de vez en cuando para que nos no se pegué el arroz. Si luego le hace falta de echarle un poquito de sal, se le echa
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Y ya por último nos queda emplatarlo. Así quedó mi receta de hoy, buenísima, arroz con bacalao. Espero que os guste, plato típico de la Semana Santa de mi pueblo
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manuel -
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